19. sajandi lõpuks kujunes orgaaniline keemia teaduseks. Huvitavad faktid aitavad teil ümbritsevat maailma paremini mõista ja teada saada, kuidas tehti uusi teaduslikke avastusi.
„Reaalajas” roog
Esimene huvitav fakt keemia kohta puudutab ebatavalist toitu. Jaapani köögi üks kuulsamaid roogasid on "Odori Donu" - "tantsiv kalmaar". Paljud on šokeeritud vaatest, kuidas kalmaar liigutab oma kombitsaid taldrikus. Kuid ärge muretsege, ta ei kannata ja pole pikka aega midagi tundnud. Värskelt nülitud kalmaar pannakse enne serveerimist riisi kaussi ja niristatakse üle sojakastmega. Kalmaari kombitsad hakkavad kahanema. Selle põhjuseks on närvikiudude eriline struktuur, mis mõnda aega pärast looma surma reageerivad kastmes sisalduvate naatriumiioonidega, põhjustades lihaste kokkutõmbumist.
Juhuslik avastus
Huvitavad faktid keemia kohta hõlmavad sageli juhuslikult tehtud avastusi. Nii leiutas 1903. aastal kuulus prantsuse keemik Edouard Benedictus turvaklaasi. Teadlane kukkus kogemata nitrotselluloosiga täidetud kolbi maha. Ta märkas, et kolb oli katki, kuid klaas ei purunenud tükkideks. Olles teostanud vajalikuuuringute põhjal leidis keemik, et põrutuskindlat klaasi saab luua sarnasel viisil. Nii ilmusid esimesed autode kaitseprillid, mis vähendasid oluliselt autoõnnetustes vigastatute arvu.
Elusandur
Huvitavad faktid keemia kohta räägivad loomade tundlikkuse kasutamisest inimeste hüvanguks. Kuni 1986. aastani võtsid kaevurid kanaarilindu maa alla kaasa. Fakt on see, et need linnud on äärmiselt tundlikud kaevandusgaaside, eriti metaani ja süsinikmonooksiidi suhtes. Isegi nende ainete väikese kontsentratsiooni korral õhus võib lind surra. Kaevurid kuulasid linnulaulu ja jälgisid tema heaolu. Kui kanaarilind muutub rahutuks või hakkab nõrgenema, on see signaal, et kaevandus tuleb maha jätta.
Lind ei surnud tingimata mürgitusse, vabas õhus läks tal kiiresti paremaks. Kasutati isegi spetsiaalseid hermeetilisi puure, mis suleti mürgistustunnustega. Isegi tänapäeval pole leiutatud ühtegi seadet, mis tunneks maagigaase nii peenelt kui kanaarilind.
Kumm
Huvitav fakt keemia kohta: teine juhuslik leiutis on kumm. Ameerika teadlane Charles Goodyear avastas retsepti kummi valmistamiseks, mis kuuma käes ei sula ega purune külma käes. Ta kuumutas kogemata väävli ja kummi segu, jättes selle pliidile. Kummi saamise protsessi nimetati vulkaniseerimiseks.
Penitsilliin
Veel üks huvitav fakt keemia kohta: penitsilliin leiutati juhuslikult. AleksanderFleming unustas stafülokokkbakterite viaali mitmeks päevaks. Ja kui talle meenus, avastas ta, et koloonia on suremas. Kogu asi osutus hallituseks, mis hakkas baktereid hävitama. Hallitusseentest sai teadlane maailma esimese antibiootikumi.
Poltergeist
Huvitavad faktid keemia kohta võivad müstilisi lugusid ümber lükata. Sageli võite kuulda vanadest majadest, mis on täis kummitusi. Ja kõik on seotud vananenud ja halvasti töötava küttesüsteemiga. Mürgistust tekitav vingugaasileke põhjustab kodus peavalu ning kuulmis- ja nägemishallutsinatsioone.
Hallid kardinalid taimede seas
Huvitavaid fakte valkude kohta. Keemia võib seletada loomade ja taimede käitumist. Evolutsiooni käigus on paljud taimed välja töötanud kaitsemehhanismid rohusööjate vastu. Enamasti on need mürki eritavad taimed, kuid teadlased on avastanud ka peenema kaitsemeetodi. Mõned taimed eritavad aineid, mis meelitavad ligi… kiskjaid! Kiskjad reguleerivad rohusööjate arvukust ja peletavad nad "tarkade" taimede kasvukohast eemale. Selline mehhanism eksisteerib isegi meile tuttavates taimedes, nagu tomat ja kurk. Näiteks õõnestas röövik kurgilehe ja eritunud mahla lõhn meelitas ligi linde.
Orava kaitsjad
Huvitavad faktid: keemia ja meditsiin on omavahel tihed alt seotud. Hiirtega tehtud katsete käigus avastasid viroloogid interferooni. Seda valku toodavad kõik selgroogsed. Viirusega nakatunud rakust eritub spetsiaalne valk interferoon. Ta ei omaviirusevastane toime, kuid puutub kokku tervete rakkudega ja muudab need viiruse suhtes immuunseks.
Metallilõhn
Arvame tavaliselt, et mündid, ühistranspordi käsipuud, piirded jms lõhnavad metalli järele. Kuid seda lõhna ei eralda mitte metall, vaid ühendid, mis tekivad kokkupuutel orgaaniliste ainete, näiteks inimese higi, metallpinnaga. Selleks, et inimene tunneks iseloomulikku lõhna, on vaja väga vähe reaktiive.
Ehitusmaterjal
Huvitavaid fakte valkude kohta. Keemia on valke uurinud suhteliselt hiljuti. Need tekkisid enam kui 4 miljardit aastat tagasi arusaamatul viisil. Valgud on kõigi elusorganismide ehitusmaterjal, muud eluvormid pole teadusele teada. Pool enamiku elusorganismide kuivmassist koosneb valkudest.
Huvitavad faktid. Keemia ja sooda
Aastal 1767 hakkas Joseph Priestleyt huvitama kääritamise käigus õllest väljuvate mullide olemus. Ta kogus gaasi veekaussi, mida maitses. Vesi oli mõnus ja värskendav. Nii avastas teadlane süsihappegaasi, mida nüüd kasutatakse vahuvee tootmiseks. Viis aastat hiljem kirjeldas ta tõhusamat meetodit selle gaasi saamiseks.
Suhkruasendaja
See huvitav fakt keemia kohta viitab sellele, et paljud teaduslikud avastused tehti peaaegu juhuslikult. Üks kurioosne juhtum viis sukraloosi omaduste avastamiseni,kaasaegne suhkruasendaja. Londonist pärit professor Leslie Hugh, kes uurib uue aine triklorosahharoosi omadusi, andis oma assistendile Shashikant Phadnisele ülesandeks seda testida (inglise keeles test). Õpilane, kes ei rääkinud hästi inglise keelt, sai sellest sõnast aru kui "maitse", mis tähendab maitse seda ja järgis kohe juhiseid. Sukraloos oli väga magus.
Lõhn
Skatol on orgaaniline ühend, mis moodustub loomade ja inimeste soolestikus. Just see aine põhjustab väljaheidetele iseloomulikku lõhna. Aga kui suures kontsentratsioonis on skatoolil väljaheidete lõhn, siis väikestes kogustes on sellel ainel meeldiv lõhn, mis meenutab koort või jasmiini. Seetõttu kasutatakse skatooli parfüümide, toiduainete ja tubakatoodete maitsestamiseks.
Kass ja jood
Huvitav fakt keemia kohta – kõige tavalisem kass oli otseselt seotud joodi avastamisega. Apteeker ja keemik Bernard Courtois einestas varem laboris ning temaga ühines sageli kass, kellele meeldis isanda õlal istuda. Pärast järgmist sööki hüppas kass põrandale, lükates ümber töölaual seisnud anumad väävelhappe ja vetikatuha suspensiooniga etanoolis. Vedelikud segunesid ja lillakas aur hakkas õhku tõusma, settides esemetele väikeste mustjasvioletsete kristallidena. Nii avastati uus keemiline element.
