Väga kurioossed sõnalised portreed vene talupoegadest "Jahimehe märkmetes" tekitavad meie ajal huvi selle ühiskonnakihi vastu. Lisaks kunstiteostele on siin ka ajaloolisi ja teaduslikke töid, mis on pühendatud möödunud sajandite elu eripäradele. Talurahvas oli pikka aega meie riigi ühiskonna arvukas kiht, seetõttu on tal rikas ajalugu ja palju huvitavaid traditsioone. Analüüsime seda teemat üksikasjalikum alt.
Mida külvad, seda lõikad
Vene talupoegade verbaalsete portreede põhjal teavad meie kaasaegsed, et see ühiskonnakiht juhtis elatusmajandust. Sellised tegevused on omane tarbijale. Konkreetse talu toodang oli toit, mida inimene ellujäämiseks vajas. Klassikalises formaadis töötas talupoeg enda toitmiseks.
Maapiirkondades ostsid nad harva toitu ja sõid üsna lihts alt. Inimesed nimetasid toitu karedaks, kuna toiduvalmistamise kestus lühenes võimalikult madalaks. Majandus nõudis palju tööd, märkimisväärseid jõupingutusi ja võttis palju aega. Naine, kes vastutabsöögitegemisel ei olnud võimalust ega aega erinevate roogade valmistamiseks või mingil erilisel viisil toitu talveks säästa.
Vene talupoegade verbaalsete portreede põhjal on teada, et tol ajal sõid inimesed üksluiselt. Pühade ajal oli tavaliselt rohkem vaba aega, nii et laud kaunistati maitsvate ja mitmekesiste toodetega, mis olid valmistatud erilise delikatessiga.
Kaasaegsete teadlaste sõnul olid maanaised varem konservatiivsemad, mistõttu püüdsid nad kasutada toidu valmistamisel samu koostisosi, standardseid retsepte ja tehnikaid, vältides katseid. Mingil määral sai selline igapäevase toitumise käsitlus tolleaegse ühiskonna leibkonna traditsiooniliseks jooneks. Külarahvas suhtus toidusse üsna ükskõikselt. Selle tulemusena tundusid toitumise mitmekesistamiseks loodud retseptid pigem liialdatud kui igapäevaelu tavalise osana.
Toitumise kohta
Brževski vene talupoja kirjelduses võib näha viidet erinevatele toiduainetele ja nende kasutamise sagedusele ühiskonna talupojakihi igapäevaelus. Nii märkis kurioossete teoste autor, et liha ei olnud tüüpilise talupoja menüü pidev element. Nii toidu kvaliteet kui ka maht tavalises talupojaperes ei vastanud inimorganismi vajadustele. Tunnistati, et valgurikast toitu saab ainult pühade ajal. Talupojad tarbisid piima, võid, kodujuustu väga piiratud koguses. Põhimõtteliselt nemadserveeritakse lauas, kui nad tähistasid pulmi, patrooniüritust. Selline oli menüü paastu vaheajal. Üks selle aja tüüpilisi probleeme oli krooniline alatoitumus.
Vene talupoegade kirjeldustest selgub, et talupoegade elanikkond oli vaene, mistõttu said nad piisav alt liha ainult teatud pühadel, näiteks Zagovenes. Kaasaegsete märkmete kohaselt leidsid ka kõige vaesemad talupojad selleks kalendritähtpäevaks liha prügikastidest, et seda lauale panna ja ohtr alt süüa. Talupojaelu üheks oluliseks tüüpiliseks tunnuseks oli ahnus, kui selline võimalus välja kukkus. Aeg-aj alt serveeriti lauas nisujahust valmistatud pannkooke, mis olid määritud või ja searasvaga.
Uudishimulikud tähelepanekud
Nagu vene talupoegade varem koostatud iseloomujoontest näha, kui tüüpiline tolleaegne perekond tappis jäära, siis tem alt saadud liha sõid kõik liikmed ära. See kestis vaid päeva või paar. Nagu märkisid elustiili uurinud välisvaatlejad, piisas tootest nädalaks toidulauale liharoogade varustamiseks, kui seda toitu mõõduk alt süüa. Taluperedes aga sellist traditsiooni ei olnud, nii et suure lihakoguse ilmumist iseloomustas selle rikkalik tarbimine.
Talupojad jõid vett iga päev ja kuumal aastaajal tegid kalja. Vene talupoegade omaduste põhjal on teada, et 19. sajandi lõpul polnud maal teejoomise traditsiooni. Kui sellist jooki valmistati, siis ainult haigeid inimesi. Tavaliselt kasutati pruulimisel savipotti, pliidis valati teed. Järgmise sajandi algusespe altnägijad märkasid, et jook armus tavainimestesse.
Uurimistega seotud kogukonna korrespondendid märkisid, et üha sagedamini lõpetavad talupojad lõunasöögi tassi teega, joovad seda jooki kõigil pühadel. Rikkad pered ostsid samovare, täiendasid majapidamistarbeid teenõudega. Kui mõni intelligentne inimene tuli külla, pakuti õhtusöögiks kahvleid. Samal ajal jätkasid talupojad liha söömist ainult kätega, ilma söögiriistu kasutamata.
Igapäevakultuur
Nagu näitavad maalilised vene talupoegade portreed, aga ka tollal etnograafiaga tegelenud kogukonnakorrespondentide tööd, määras talupojakeskkonna igapäevaelu kultuuritaseme konkreetse talupoegade edenemine. asula ja selle kogukond tervikuna. Talupoja klassikaline elupaik on onn. Iga tolle aja inimese jaoks oli üks tuttavaid eluhetki kodu ehitamine.
Ainult oma onni püstitades sai inimesest majaomanik, majaperemees. Et otsustada, kuhu onn rajatakse, koguneti maarahva kokkutulekule, tehti ühiselt otsus maa omandamise kohta. Palkide ülestöötamisel olid abiks naabrid või kõik küla elanikud, töötasid ka palkmaja kallal. Paljudes piirkondades ehitati need peamiselt puidust. Tüüpiline materjal onni loomiseks on ümarpalk. Neid ära ei lõigatud. Erandiks olid stepipiirkonnad, Voroneži provintsid, Kursk. Siia püstitati sagedamini Väikesele Venemaale iseloomulikke määritud onne.
Nagu võib järeldada kaasaegsete lugudest ja maalilistest portreedestVene talupoegade eluase andis täpse ettekujutuse perekonna jõukusest. Mordvinov, kes saabus 1880. aastate alguses Voroneži lähedale kubermangu, et siin revisjoni korraldada, saatis hiljem kõrgetele ametikohtadele raporteid, milles mainis onnide allakäiku. Ta tunnistas, et majad, milles talupojad elavad, torkavad silma selle poolest, kui viletsad nad välja näevad. Neil päevil polnud talupojad veel kivimaju ehitanud. Sellised hooned olid ainult maaomanikel ja teistel rikastel inimestel.
Maja ja elu
Üheksateistkümnenda sajandi lõpupoole hakkasid kivihooned üha sagedamini ilmuma. Jõukad talupered said neid endale lubada. Enamiku külade majade katused olid tol ajal valmistatud õlgedest. Harva kasutatud katusesindlid. 19. sajandi vene talupojad, nagu teadlased märkisid, ei teadnud veel sajandeid telliseid ehitada, kuid järgmise sajandi alguseks ilmusid tellistest ehitatud onnid.
Tolleaegsete uurijate töödes võib "pleki" all näha viiteid hoonetele. Need asendasid palkmaju, mis kaeti savikihile põhuga. 1920. aastatel Voroneži territooriumi elanike elu-olu uurinud Železnov analüüsis, kuidas ja millest inimesed oma maju ehitavad. Ligikaudu 87% olid tellistest, umbes 40% puidust ja ülejäänud 3% segaehituslikud ehitised. Umbes 45% kõigist majadest, millega ta kohtus, olid lagunenud, 52% oli tema hinnangul keskpärases seisukorras ja ainult 7% hoonetest olid uued.
Kõik nõustuvad, et vene talupoegade elu võib väga hästi ette kujutada, kui uurida nende eluruumide välis- ja siseilmet. Mitte ainultmaja, aga ka hoovis asuvate lisahoonete seisukord oli orienteeruv. Eluruumi interjööri hinnates saab kohe aru, kui heal järjel selle elanikud on. Tol ajal Venemaal eksisteerinud etnograafiaseltsid pöörasid tähelepanu hea sissetulekuga inimeste kodudele.
Nende organisatsioonide liikmed tegelesid aga tunduv alt kehvemini varustatud inimeste eluruumide uurimisega, võrdlesid, tegid kirjalikes töödes järeldusi. Nendest saab tänapäeva lugeja teada, et vaene mees elas lagunenud eluruumis, võiks öelda, et onkis. Tema laudas oli ainult üks lehm (mitte kõik), paar lammast. Sellisel talupojal polnud ei küüni ega küüni, samuti oma sauna.
Maakogukonna jõukad esindajad pidasid mitut lehma, vasikat ja umbes kaht tosinat lammast. Nende talus olid kanad, sead, hobune (mõnikord kaks – reisimiseks ja tööks). Sellistes tingimustes elanud inimesel oli oma supelmaja, hoovis oli ait.
Riided
Portreede ja sõnaliste kirjelduste põhjal teame, kuidas vene talupojad 17. sajandil riietusid. Kaheksateistkümnendal ja üheksateistkümnendal need kombed eriti ei muutunud. Tollaste teadlaste märkmete järgi olid provintsi talupojad üsna konservatiivsed, mistõttu eristas nende rõivaid stabiilsus ja traditsioonidest kinnipidamine. Mõned nimetasid seda isegi arhailiseks välimuseks, kuna rõivad sisaldasid elemente, mis ilmusid aastakümneid tagasi.
Kuid edenedes jõudsid uued suundumused ka maapiirkondadesse,seetõttu võis näha konkreetseid detaile, mis peegeldasid kapitalistliku ühiskonna olemasolu. Näiteks torkasid kogu provintsi meeste rõivad tavaliselt silma oma ühtsuse ja sarnasusega. Piirkonniti oli erinevusi, kuid suhteliselt väike. Naiste riietus oli aga märgatav alt huvitavam tänu ehete rohkusele, mida talunaised oma kätega lõid. Nagu on teada Musta Maa piirkonna teadlaste töödest, kandsid naised selles piirkonnas Lõuna-Venemaa ja Mordva modelle meenutavaid rõivaid.
20. sajandi 30–40. aastate vene talupojal, nagu sada aastat varemgi, olid riided igaks päevaks ja pühadeks. Sagedamini kasutatud kodukootud rõivad. Jõukad pered võisid aeg-aj alt rätsepatööks tehases valmistatud materjale osta. 19. sajandi lõpu Kurski kubermangu elanike vaatlused näitasid, et tugevama soo esindajad kasutasid peamiselt kodus valmistatud linast linast (kanepist).
Talupoegade kantud särkidel oli kaldus krae. Toote traditsiooniline pikkus on põlveni. Mehed kandsid pükse. Särgi küljes oli vöö. See oli sõlmitud või kootud. Pühade ajal kandsid nad linast särki. Jõukatest peredest pärit inimesed kasutasid punasest chintsist valmistatud riideid. Ülerõivad olid sviidid, tõmblukud (kaftanid ilma kraeta). Festivalil sai kanda kodus kootud kapuutsi. Jõukamate inimeste varudes olid peenriietes kaftanid. Suvel kandsid naised sundresse ja mehed vööga või ilma särke.
Talupoegade traditsioonilised kingad olid jalanõud. Neid kooti eraldi talve- ja suveperioodiks, argipäevadeks japühadeks. Isegi 20. sajandi 30. aastatel jäid talupojad paljudes külades sellele traditsioonile truuks.
Elu süda
Kuna vene talupoja elu 17., 18. või 19. sajandil koondus tema enda kodu ümber, väärib onn erilist tähelepanu. Elamut ei nimetatud konkreetseks hooneks, vaid väikeseks sisehooviks, mis on piiratud aiaga. Siia kerkisid majandamiseks mõeldud elamud ja hooned. Onn oli külaelanikele kaitsepaigaks arusaamatute ja isegi kohutavate loodusjõudude, kurjade vaimude ja muu kurja eest. Algul nimetati onniks ainult seda majaosa, mida köeti ahjuga.
Tavaliselt oli külas kohe selge, kes on väga halvas olukorras, kes elab hästi. Peamised erinevused olid kvaliteediteguris, komponentide arvus, disainis. Sel juhul olid võtmeobjektid samad. Mõned lisahooned võimaldasid ainult jõukaid inimesi. See on mshanik, supelmaja, ait, ait ja muud. Kokku oli selliseid hooneid üle kümne. Enamasti raiuti vanasti kõik hooned igas ehitusjärgus kirvega maha. Tollaste uurijate töödest on teada, et varasemad meistrid kasutasid erinevat tüüpi saagi.
Hoov ja ehitus
Vene talupoja elu 17. sajandil oli lahutamatult seotud tema õukonnaga. See mõiste tähistas maatükki, millel kõik hooned olid isiku käsutuses. Õues oli aed, aga siin oli rehealune ja kui inimesel oli aed, siis arvati ta talupoja hulka.õue. Peaaegu kõik omaniku püstitatud esemed olid puidust. Ehitamiseks peeti kõige sobivamaks kuuske ja mändi. Teine oli kõrgema hinnaga.
Tamme peeti raskeks töötamiseks puuks. Lisaks kaalub selle puit palju. Ehitiste ehitamisel kasutati tamme alumiste võrade kallal töötamisel, keldri või objekti ehitamisel, millelt oodati ülitugevust. On teada, et tammepuitu kasutati veskite ja kaevude ehitamiseks. Kõrvalhoonete loomisel kasutati lehtpuuliike.
Vene talupoegade eluolu jälgimine võimaldas möödunud sajandite uurijatel mõista, et inimesed valisid puitu targ alt, võttes arvesse olulisi omadusi. Näiteks palkmaja loomisel seadsid end sisse eriti sooja, samblaga kaetud sirge tüvega puu otsa. Kuid sirgus polnud kohustuslik tegur. Katuse tegemiseks kasutas talupoeg sirgeid sirgekihilisi tüvesid. Palkmaja valmistati tavaliselt hoovis või läheduses. Iga hoone jaoks valiti hoolik alt sobiv koht.
Teatavasti on kirves kui töövahend vene talupojale maja ehitamisel nii mugav ese kui ka teatud piiranguid seadev toode. Selliseid oli aga ehituse käigus tehnoloogiate ebatäiuslikkuse tõttu palju. Hoonete loomisel nad tavaliselt vundamenti ei pannud, isegi kui oli plaanis midagi suurt ehitada. Nurkadesse pandi toed. Nende rolli täitsid suured kivid või tammekännud. Aeg-aj alt (kui seina pikkus oli normist oluliselt suurem) asetati tugi keskele. Palkmaja oma geomeetriliselt on järgmine,et piisab neljast võrdluspunktist. See on tingitud integraalsest konstruktsioonitüübist.
Pliit ja kodu
Vene talupoja kuvand on lahutamatult seotud tema maja keskpunkti – ahjuga. Teda peeti maja hingeks. Tuuleahi, mida paljud kutsuvad venelaseks, on väga iidne leiutis, meie piirkonnale omane. Teatavasti oli selline küttesüsteem juba Trypillia majades paigaldatud. Muidugi on viimaste tuhandete aastate jooksul ahju disain mõnevõrra muutunud. Aja jooksul hakati kütust ratsionaalsem alt kasutama. Kõik teavad, et kvaliteetse ahju ehitamine on keeruline ülesanne.
Esiteks, nad panid maapinnale opecheki, mis oli vundament. Seejärel panid nad palke, mis täitsid põhja rolli. Under tehtud võimalikult ühtlane, mitte mingil juhul kaldu. Kolde kohale asetati võlv. Küljele tehti mitu auku väikeste esemete kuivatamiseks. Vanasti ehitati onnid massiivsed, kuid ilma korstnata. Maja suitsu eemaldamiseks oli ette nähtud väike aken. Varsti läksid lagi ja seinad tahmast mustaks, aga enam polnud kuhugi minna. Toruga ahiküttesüsteem oli kallis, sellist süsteemi oli raske ehitada. Lisaks võimaldas toru puudumine säästa küttepuid.
Kuna vene talupoja tööd ei reguleeri mitte ainult avalikkuse ettekujutused moraalist, vaid ka mitmed reeglid, siis on ennustatav, et varem või hiljem võeti ahju puudutavad reeglid vastu. Seadusandjad otsustasid, et onni kohal asuvast ahjust on torude eemaldamine kohustuslik. Sellised nõudmised kehtisid kõigi riigitalupoegade kohta ja võeti vastu küla parandamise huvides.
Päev päeva järel
Vene talupoegade orjastamise perioodil kujunesid inimestel välja teatud harjumused ja reeglid, mis võimaldasid kujundada ratsionaalse eluviisi, nii et töö oli suhteliselt tõhus ja perekond jõukas. Üks selline tolle ajastu reegel oli maja eest vastutava naise varajane tõus. Traditsiooniliselt ärkas esimesena meistri naine. Kui naine oli selleks liiga vana, läks vastutus üle miniale.
Ärgates hakkas ta kohe ahju kütma, avas suitsuahju ja aknad. Külm õhk ja suits äratasid ülejäänud pere. Lapsed pandi posti otsa, et mitte külmuda. Suits levis üle kogu ruumi, liikus üles ja hõljus lae all.
Igavanad vaatlused on näidanud, et kui puu on põhjalikult suitsutatud, mädaneb see vähem. Vene talupoeg teadis seda saladust hästi, nii et kanaonnid olid populaarsed oma vastupidavuse tõttu. Keskmiselt veerand majast pühendati ahjule. Kütsid vaid paar tundi, sest see püsis kaua soojana ja küttis päeva jooksul kogu eluruumi.
Ahi oli objekt, mis küttis maja, võimaldades toitu valmistada. Nad lebasid sellel. Ilma ahjuta ei saanud leiba ega putru keeta, selles hautati liha ning kuivatati metsast korjatud seeni ja marju. Suplemiseks kasutati vanni asemel pliiti. Kuumal hooajal keedeti seda kord nädalas, et teha nädalaks leibavaru. Kuna selline struktuur hoidis hästi soojust, valmistati toitu kord päevas. Pajad jäeti ahju sisse ja õigel ajal võeti soojad toidud välja. PaljudesPered kaunistasid seda koduabilist, millega suutsid. Kasutati lilli, kõrvu, säravaid sügislehti, värve (kui neid sai). Usuti, et ilus ahi toob majja rõõmu ja peletab eemale kurjad vaimud.
Traditsioonid
Vene talupoegade seas levinud toidud ilmusid põhjusega. Kõiki neid selgitati ahju disainiomadustega. Kui täna pöörduda tolle ajastu tähelepanekute poole, saame teada, et roogasid hautati, hautati, keedeti. See ei laienenud mitte ainult tavainimeste, vaid ka väikemõisnike ellu, kuna nende harjumused ja igapäevaelu ei erinenud peaaegu üldse talurahvakihile omasest.
Maja pliit oli kõige soojem koht, nii et selle peale tehti vanadele ja noortele ahjupink. Et üles ronida, tegid nad astmeid – kuni kolm väikest sammu.
Sisustus
Vene talupoja maja ilma vooditeta on võimatu ette kujutada. Sellist elementi peeti iga eluruumi üheks peamiseks. Polati on puidust põrandakate, mis algab ahju küljelt ja kestab kuni maja vastasseinani. Polati kasutati magamiseks, tõustes siin läbi ahju. Siin kuivatati lina ja tõrvikut ning päeval hoiti magamistarvikuid, riideid, mida ei kasutatud. Tavaliselt olid voodid üsna kõrged. Balustrid asetati piki nende serva, et vältida esemete kukkumist. Traditsiooniliselt armastasid lapsed polati, sest siin said nad magada, mängida, pidustusi vaadata.
Vene talupoja majas määras objektide paigutuse seadeahjud. Sagedamini seisis ta tänavauksest paremas nurgas või vasakul. Perenaise peamiseks töökohaks peeti ahjusuu vastas olevat nurka. Siia paigutati toiduvalmistamiseks kasutatavad seadmed. Pliidi lähedal oli pokker. Siin hoiti ka pomelot, puidust labidat, tange. Läheduses seisis tavaliselt uhmr, nuia, juuretis. Tuhk eemaldati pokkeriga, potte liigutati kahvliga, nisu töödeldi uhmris, seejärel muutsid veskikivid selle jahuks.
Punane nurk
Peaaegu kõik, kes on kunagi uurinud muinasjuttude või tolleaegsete elukirjeldustega raamatuid, on sellest Vene talupoegade onni osast kuulnud. See majaosa hoiti puhtana ja kaunistatud. Kaunistuseks kasutatud tikandeid, pilte, postkaarte. Kui tapeedid ilmusid, hakati neid siin eriti sageli kasutama. Omaniku ülesanne oli punane nurk ülejäänud ruumist esile tuua. Lähedal asuvale riiulile pandi ilusad esemed. Siin hoiti väärisesemeid. Iga pere jaoks olulist sündmust tähistati punases nurgas.
Peamine siin asuv mööbliese oli libisemislaud. See tehti üsna suureks, et ruumi jätkuks kõigile pereliikmetele. Tema jaoks sõid nad tööpäeviti, pühadel korraldasid nad pidusöögi. Kui nad tulid pruuti kostitama, peeti rituaalseid tseremooniaid rangelt punases nurgas. Siit viidi naine pulma. Saagikoristust alustades viidi esimene ja viimane viht punasesse nurka. Nad tegid seda nii pidulikult kui võimalik.
