Kaunviljad on üks suurimaid kaheiduleheliste perekondi. Need on levinud kogu maakera maal, kuhu pääsevad õitsvad taimed, ja neid esindavad väga erinevad vormid, alates tohututest puudest kuni liaanide ja kõrbes kasvavate pisikeste liikideni. Kaunviljade esindajad võivad elada nii 5 tuhande meetri kõrgusel kui ka Kaug-Põhjas või kuumas veevabas liivas.
Üldomadused
Kaunvilju, mille loendis on umbes 18 tuhat liiki, kasutavad loomad ja inimesed laialdaselt toiduna.
Nende juurestik koosneb väikestest mugulatest, mis moodustuvad koest, mis tekib lämmastikku siduvate bakterite juure sattumisel. Nad suudavad siduda lämmastikku, tänu millele saab toitu mitte ainult taim ise, vaid ka muld.
Kaunviljade viljad, nagu nemadki, on väga mitmekesised. Nende pikkus võib ulatuda umbes pooleteise meetrini. Need taimed on oluline taimestikukiht, mis moodustab umbes 10% õitsvatest liikidest. Kõige populaarsemad ja levinumad kaunviljad on soja, vikk,oad, läätsed, esparsiin, kikerherned, herned, herned, lupiinid, oad ja tavalised maapähklid.
Sojaoad
See toode tuleks ennekõike lisada kaunviljade nimekirja, kuna see on üks levinumaid ja seda kasvatatakse enamikus maailma piirkondades. Sojaoad on populaarne toiduaine, mida hinnatakse kõrge taimse valgu- ja rasvasisalduse tõttu. See muudab soja ka väärtuslikuks koostisosaks loomasöödas.
Vika
See on üks peamisi kaunvilju. Vikki kasutatakse nii inimeste toidulaual kui ka loomasöödaks. Seda kasutatakse söödana heina, silo, rohujahu või purustatud teradena.
Oad
Kaunviljade viljad, eriti oad, sisaldavad palju aminohappeid, süsivesikuid, vitamiine, mineraalaineid, valku ja karoteeni. See on juba hea põhjus selle taime regulaarseks tarbimiseks. Ube kasutatakse eraldi tootena ja köögiviljakonservide valmistamiseks. Kaunviljade omaduste uuringud on näidanud, et seda tüüpi kaunviljad on suurepärane looduslik ravim, mis stimuleerib paljude haiguste kõrvaldamist.
Läätsed
See alamliik ühendab endas kõik kaunviljade perekonna eelised, eelkõige tänu suurele hulgale valkudele, mineraalidele ja elutähtsatele aminohapetele. Lisaks on läätsed oma klassi tšempion foolhappe koguse poolest. Kasutatakse teraviljaks töötlemiseks ja loomasöödana.
Safoin
See on kaunviljade perekonna ürt. Seda kasutatakse loomasöödana nii seemnete kui haljasmassina, mis ei jää toiteväärtuselt alla lutsernile. Espain on kõrgelt hinnatud meekultuurina.
Kikerherned
Kikerherned on üks levinumaid kaunvilju kogu maailmas. Selle alusel toodetavate toiduainete loetelu on üsna ulatuslik. Iidsetest aegadest on see liik levinud Lääne- ja Kesk-Aasia, Aafrika, Põhja-Ameerika ja Vahemere maades.
Eelkõige kasutatakse seda toodet toiduks ja söödaks.
Kikerherneoad kasutatakse toiduna praetud või keedetud kujul, samuti valmistatakse neist hoidiseid, suppe, lisandeid, pirukaid, magustoite ja paljusid rahvustoite. Siin saate koostada ulatusliku loendi. Kaunvilju kasutatakse nende kõrge valgu- ja kiudainesisalduse, kuid madala rasvasisalduse tõttu sageli taimetoidus ja dieedis.
Toiduherned
Kultuuri nimest selgub, kuidas seda alamliiki kasutatakse. Seda kasutatakse haljassöödana või silo valmistamiseks. Söödaherneoad on loomasöödaks väga väärtuslik toode.
Herned
See on kogu Euroopas juba ammusest ajast tuntud teraline kaunvili. Köögiviljadest on herneoad rikkalikumaks looduslikuks lihalaadse valgu allikaks tänu oma suurele aminohapete, suhkru, vitamiinide, tärklise ja kiudainete sisaldusele. Otseseks kasutatakse rohelist ja kollast hernestteravilja söömine, säilitamine ja valmistamine.
Lupiin
See taim on söödakultuuride seas auväärsel kohal ja on kantud ka kaunviljade nimekirja. Lupiini nimetatakse põhjasojaks, arvestades kõrget valgusisaldust, mis on umbes 30-48%, ja rasva osakaalu kuni 14%. Lupiini ube on pikka aega kasutatud toiduna ja loomasöödana. Selle toote kasutamine roheväetisena aitab mitte kahjustada keskkonda ja kasvatada keskkonnasõbralikke tooteid. Lupiini kasutatakse ka farmakoloogia ja metsanduse vajadusteks.
Voodioad
See on maailma põllumajanduse üks iidsemaid kultuure. Euroopas kasvatatakse seda peamiselt söödakultuurina. Söödaks kasutatakse teravilja, haljasmassi, silo ja põhku. Ubades sisalduv valk on hästi seeditav, mistõttu on need väga toitev toit ja väärtuslik komponent loomasööda tootmisel.
Tavalised maapähklid
Eriti populaarsete kaunviljade nimekirja koostamisel ei saa mainimata jätta ka maapähklit.
Selle taime seemneid peetakse väga kasulikeks, kuna need sisaldavad rasvõli, mida kasutatakse väga erinevates tööstusharudes. Just tänu temale on maapähklid kaunviljade seas toitumise poolest teisel kohal. Selle viljad sisaldavad umbes 42% õli, 22% valku, 13% süsivesikuid. Enamasti tarbitakse neid praetud kujul ja vegetatiivne mass läheb loomasöödaks.
Järeldus
Need köögiviljad on vägaväärtuslik ja toitev. Paljud inimesed usuvad, et kaunviljade söömine võib kaasa tuua kiire kaalutõusu, kuid see pole päris tõsi. Hoolimata asjaolust, et need on üsna kaloririkkad, on kõik nendes toodetes sisalduvad elemendid taimset päritolu, seega ei ole need kahjulikud, kui neid ei kasutata koos teiste kõrge kalorsusega toitude tarbimisega. Eespool pole kogu inimtoiduks sobivate kaunviljade loetelu, tegelikult on neid palju rohkem. Ja see tähendab, et isegi kõige keerukam gurmaan leiab välimuse, mis talle meeldib.
