Amanita seen kuulub kärbseseene perekonda. Selle liigi eripära on paradoksaalne - väliselt ilus, osutub see kindlasti mürgiseks. Ja seenele, mille kasutamine inimese elule ja tervisele mingit ohtu ei kujuta, saab olema inetu välimus, nii-öelda isuäratav. See on üks juhtum, kus välimus võib petta.
Niisiis, et mitte sattuda looduse nippidesse, mõtleme välja.
Kärbseseene tüübid: foto ja kirjeldus
Kas arvasite, et mürgine kärbseseen on ainuke ja te ei saa seda mõne teise seenega segi ajada? Ja siin seda ei ole. Loodus on ka siin inimkonna üle kavaldanud. Mõelge nende seente peamistele sortidele ja nende omadustele.
Amanita muscaria
Seenekübar on punane või oranžikaspunane. Selle läbimõõt on umbes 20 sentimeetrit. Korki pinnal on kollast värvi lumivalged täpid või täpid-tüükad. Seda osa iseloomustab sfääriline kuju. Korgi põhi on kaetud beežide plaatidega. viljalihaiseloomulik valge värvus ja kerge seenearoom.
Sääre maksimaalne kõrgus võib ulatuda 25 sentimeetrini. Punase kärbseseene kirjelduses on ka iseloomulikud tunnused, mille hulgas võib märkida kindlust, valget värvi, rõngakujulist kaunistust ja väljendunud valgeid tüükaid. Tasub arvestada, et täppidel võib olla kollane toon. Punase kärbseseene sääre alumine osa on paksendatud helvestega mugulaga.
Seene massilist ilmumist registreeritakse suve keskpaigast sügise keskpaigani. Sellise mürgise ilusa mehe elupaigaks on metsavöönd. Kase all kasvavad mürgised seened on erilise iluga.
Samuti lisan punase kärbseseene kirjeldusele: kui kasutada seda inimese jaoks, ei saa te hädast hoiduda. See võib põhjustada lämbumist, minestamist või tõsist seedetrakti häiret. Ajaloost on teada ka surmajuhtumeid selle seene söömisest. Surmava annuse mürgist ainet võib saada 3-5 kärbseseene allaneelamisel.
Rakendus
Kus seda seeni kasutatakse, kui see on mittesöödav? Kärbseseen on suurepärane vahend kärbeste vastu. Selleks asetatakse seenekübar sügavale taldrikule, valatakse keemiseni viidud veega ja puistatakse peale väike kogus suhkrut. Selliste manipulatsioonide tulemusena eraldub korgist mahl, millest saab suhkrusiirup. See on omamoodi kärbse maius – maitsev, kuid surmav.
Amanita erekollane
Seda tüüpi seened on ka mürgised. Kuid erinev alt eelmisest taenamasti on see surmav. Korki värvi iseloomustab erekollane värv, seda nimetatakse ka sidruni- või oranžikaskollaseks. Selle pind on kaetud paljude lumivalgete helvestega.
Mütsi all on taldrikud, mis muudavad oma värvi sõltuv alt seene vanusest. Kui kärbseseen on noor, on nad valged ja kui tema elutsükkel jõuab küpsuseni, muutuvad plaadid pruuniks. Mis puutub korgi viljalihasse, siis see lõhnab väga nagu redise aroom.
Erekollase kärbseseene jalale on iseloomulik haprus, sametine (kuid mitte alati), venivus. Seene küpsedes võib sellel olev rõngas täielikult kaduda. Aluse suunas omandab jalg laienenud kuju. See on mürgise kärbseseene peamine eristav tunnus, mis ei võimalda seda segi ajada söödava russulaga.
Eespool kirjeldatud
Amanita on saadaval juunist septembrini.
Leopard-kärbseseen
Võib nimetada ka panterseeneks. Nagu kaks eelmist liiki, ei sobi see inimtoiduks. Vastasel juhul ei saa tõsist mürgistust vältida. Võib lõppeda surmaga, kuid mitte alati.
Tselluloosil on väga meeldiv aroom, mida sageli aetakse segi hallikasroosa kärbseseene lõhnaga, mis on söödav. Leht- ja okasmetsades võib sageli kohata panter-kärbseseent. Selle loodusime kirjelduse saamiseks lugege edasi.
Mütsi läbimõõt võib olla kuni 9 sentimeetrit. Tal onhallikaspruun, ookerpruun või isegi mustjaspruun. Selle pind on kaetud väikeste valgete tüükadega, mis on seotud piimatilkadega. Seene mütsi all asuvad plaadid on valge varjundiga. Sama värvilahendus on iseloomulik ka viljalihale. Lõhn meenutab rediseid. Kärbseseene jalg on õõnes, õhuke, seda iseloomustab silindriline kuju. Pikkus võib ulatuda 13 sentimeetrini. Alusel on paksenemine mitme vööga mugulate kujul (tavaliselt 2-3). Jala kaunistuseks on kilejas rõngas, mis on sageli vaevumärgatav.
Seene kasvab suve keskpaigast sügise keskpaigani.
Amanita grebe
Seda seent tuntakse ka kui sidruni- või valget mittesöödavat kärbseseent. Selle kirjeldus sarnaneb punase vaatega. See seen jääb talle aga alla nii atraktiivsuse kui ka suuruse poolest. Veidi varem arvati kärbseseen mürgiste klassi, kuid nüüd on teadlased selle nimekirjast välja jätnud ja pannud mittesöödavate hulka. Sellised seened on äärmiselt kibedad, ebameeldiva aroomiga ja maitsevad nagu toores kartul.
Kübara läbimõõt ei ületa 10 cm. Kui seene on noor, värvitakse see valgetes toonides, kuid küpses eluetapis muutub kübar kollakasroheliseks või isegi pruunikaks ja suureks halliks selle pinnale ilmuvad kasvud. Plaadid on kreemikad või valged, mille äärtel on helvestav kate. Viljaliha on valge või sidrunivärvi. Jala kõrgus ei ületa 12 cm, seda iseloomustab eriline peenus ja kaunistus longus beeži kujulrõngad. Põhi on laienenud, mis põhjustab mugula paksenemise.
Viljastab kärbseseent, mille kirjeldust just vaagisime, hilissuvest kuni sügise keskpaigani. Üks selle seene sortidest on valge sidrun-kärbseseen, mille põhitunnus on puhas valge värvus.
Amanita oranž
Kuigi seda seent peetakse söödavaks (pärast asjakohast töötlemist), peavad paljud seda mürgiseks. Välimuselt on ta väga sarnane ohtlikule erekollasele kärbseseenele. Foto ja kirjeldus allpool.
Noores eas mütsi iseloomustab munajas kuju ja küpses eas on see lame. Maksimaalne võimalik läbimõõt on 10 sentimeetrit. Apelsini seene selge märk on keskel paiknev tume kühm. Kärbseseene kübara sama värvi võib olla hall või oranž ja nende varjundid. Nahk on sile. Mütsi servad on kaunistatud soontega.
Sääre pikkus võib ulatuda 15 sentimeetrini, seega peetakse seda piklikuks. Reeglina on see puhasvalge värvusega, kuid pole välistatud nähtavad pruunid laigud. Alumine osa on pikendatud.
Seda seeni koristatakse augustist septembrini.
Amanita hallikasroosa
Tuntud kui õhetav seen. Esmapilgul ei saa öelda, et see on söödav, sest see näeb välja täiesti isuäratav. Kuid vaatamata sellele kuulub see kõige maitsvamate kärbseseente hulka. See avaldab muljet oma maitseomadustega nii praetult kui ka marineeritult. Ja seda kärbseseent armastavad mitte ainult inimesed, vaid ka putukad: kärbsed, ussid. Kui apuutute kokku ussitanud õhetava kärbseseenega, ärge imestage.
Müts, mille läbimõõt ei ületa 18 sentimeetrit. Iseloomulik kuju on noore seene jaoks poolkera ja küpse elutsükli staadiumis mugul-kumer. Korgi värvus on hallikasroosa. Pinnal on mass halle (harvem pruune) tüükalist tüüpi kasvajaid, mis sarnanevad helvestega. Plaadid on valged, kuid võivad olla kergelt roosaka varjundiga, mis võimaldab eristada vana kärbseseent. Kirjeldus näitab ka, et need vaheseinad asuvad tihed alt.
Viljaliha on lihav, muljetavaldav alt paks, valge või kahvaturoosa. Murru kohas muutub see järk-järgult roosaks ja omandab veinivärvi. Seetõttu nimetatakse seda kärbseseent punastamiseks. Viljaliha on maitselt magus. Pole erilist lõhna.
Säärte kõrgus varieerub kuni 15 sentimeetrit. Seene küpsedes võib selle värvus ulatuda heledatest toonidest tumeroosani. Põhjas on mugulakujuline paksenemine.
Selliseid seeni saab koguda rohumaadel aladel suve algusest sügise keskpaigani.
Caesari kärbseseen
Seda liiki nimetatakse ka Caesari seeneks. See on üks maitsvamaid söögiseeni. Sellel on suurepärane maitse ja raviomadused.
Mütsi läbimõõt võib varieeruda 8–20 sentimeetrit, on munaja või poolkera kujuga. Esialgu iseloomustab seda punn, kuid seente vanemaks saades muutub see lamedamaks. Korki nahk on värvitud kuldoranžiks või erkpunaseks,harva kollakas.
Amanita seen, mille fotot ja kirjeldust just nägite, nimetatakse rahvasuus kuninglikuks või keisrilõikeks.
Iga söögiseen tuleb enne söömist läbi küpsetada.
