Vürst Lev Sergejevitš Golitsõn sündis 1845. aastal Lublini provintsis Stara-Vesi linnas. Temast sai Krimmis veinivalmistamise ja Abrau-Dyurso tööstusliku vahuveinide tootmise rajaja. Tema elulugu, veinivalmistamise ajalugu ja huvitavaid fakte käsitletakse selles artiklis.
Elulugu
Lev Sergejevitš Golitsõn oli pärit vürstiperest, ta sündis 1845. aastal Radzivilovi lossis, mis praegu asub Valgevene territooriumil. Golitsyn sai kodus suurepärase hariduse, oskas mitmeid võõrkeeli, õppis kirjandust ja muusikat ning oli kirglik ka ajaloo vastu.
Märgates oma poja armastust ajaloo vastu, saatis Golitsyn vanem ta õppima Prantsusmaale Pariisi ülikooli (Sorbonne). 1862. aastal lõpetas ta bakalaureusekraadiga ja naasis Venemaale.
Detsembrist 1864 kuni märtsini 1866 töötas Lev Sergejevitš Golitsõn välisministeeriumis. Ta alustas oma karjääri Aasia osakonna ametnikuna ja jätkas kollegiaalse registripidajana. Veel aasta töötas taVälisministeeriumi põhiarhiiv.
Ajavahemik 1867–1882
Aastatel 1867–1871 sai Golitsõnist Moskva ülikooli rooma õiguse osakonna üliõpilane. Õpingute ajal korraldab ta arutelusid ja seminare õiguse ajaloost ja probleemidest, tehes korduv alt ettekandeid ja ettekandeid. 1869. aastal avaldas Lev Sergejevitš raamatu Rooma õiguse ajaloost ja aasta hiljem pälvis ta uue essee eest ülikooli kuldmedali.
Pärast lõpetamist jääb ta ülikooli ja valmistub professuuri saamiseks. Aastatel 1873–1874 täiendas Lev Sergejevitš Golitsõn oma haridusteed Leipzigi ja Göttingeni ülikoolides. Pärast seda läks ta Prantsusmaale, kus õppis viinamarjaveinide valmistamise tehnoloogiat.
1870. aastatel osales ta arheoloogilistel ekspeditsioonidel Vladimiri provintsis, avastades Oka jõe kaldal mitu kiviaja mehe leiukohta. 1876. aastal valiti ta Muromi aadli marssaliks, kuid ta lahkus sellelt ametikoh alt omal soovil.
veinivalmistamise algus
Alguses istutas Lev Sergeevich ühes väikeses talus Feodosia lähedal Murvederi ja Saperavi sortidest viinapuud ning pärast saagikoristust hakkas ta veini tootma. Saadud veini vastu hakkab huvi pakkuma esm alt Krimmis ja hiljem Moskvas.
1878. aastal omandas ta vürst Kherkheulidzevilt Paradiisi trakti, mida ta hiljem nimetas Novy Sveti mõisaks. Terve alaKinnistu territoorium on umbes 230 hektarit ja asub Krimmis Sokoli mäe lähedal Sudaki linna lähedal.
Enam kui 20 hektari suurusel maa-alal loob Lev Sergeevich puukooli, kus ta alustab umbes viiesaja viinamarjasordi kasvatamist. Ta istutas ka 30 hektarit viinamarjaistandusi Feodosia lähedal, 40 hektarit Tokluki küla (praegu Bogatovka) lähedal ja sama palju Kaukaasia külas Alabashly.
Tööstuslik tootmine
19. sajandi 90ndate alguses asutas ettevõtja Lev Sergeevich Golitsyn kõrgeima kvaliteediga viinamarja-, vahu- ja šampanjaveinide tööstuslikku tootmist. Suure hulga toodete ladustamiseks algab tema tellimusel mitmekorruseliste keldrite loomine, mille kujundus ja teostus on suurejoonelised ja millest enamik on löödud Karaul-Oba ja Koba-Kaya mägede kaljusse. Eristaatusega keldris nr 4 kogus Lev Sergejevitš Golitsõn ainulaadse enam kui 50 tuhande eksemplariga veinide kollektsiooni, mis anti välja 18.–19. sajandil.
Tuleb märkida, et keldrite keeruka planeeringuga taotleti kindlaid eesmärke, nimelt: tagada eri tüüpi veinide parim laagerdumine. Igas keldris hoiti valgete, punaste, magustoidu-, kangete ja šampanjaveinide laagerdamiseks kindlat temperatuuri ja niiskust.
Huvitav fakt: on legend, et ühte kaljusse peidetud Golitsõni keldrit, kus hoitakse kõige väärtuslikumaid ja haruldasemaid veine, pole veel avastatud.
Golitsõni veinid
Lev Sergejevitš Golitsõni arvutus osutus õigeks, kuna tootmisveingaleriid ja laokeldrid asusid mere lähedal, oli võimalik tagada veinide parim laagerdumine. Aastaringselt hoitakse siin temperatuuri vahemikus 8–12,5 ° C. Aastatepikkuse vaevarikka töö tulemusena valiti välja viis parimat viinamarjasorti, millest sai ideaalne alus vahuveinidele, nendeks on punased: Mourvedre ja Pinot Franc ning valged: Riesling, Chardonnay ja Aligote. Praegu kasutavad Krimmi veinitootjad neid viinamarjasorte valge vahuveini valmistamiseks.
Kõige esimene partii šampanjat, mille 1882. aastal välja lasi veinivalmistaja Golitsyn, saavutas suure kuulsuse mitte ainult Venemaal, vaid ka välismaal. Tema jookide populaarsuse nii lai geograafia on seletatav asjaoluga, et ta mitte ainult ei järginud Champagne'is õpingute ajal omandatud teadmisi, vaid tutvustas ka mõningaid uuendusi.
Tootetunnustus
Šampanja kaubamärkide "Paradise" ja "New World" all oli Golitsyni debüüt vahuveinide tootmisel. 1896. aastal andis ta välja joogi kaubamärgi "Novosvetskoje" all, mida serveeritakse Nikolai II kroonimise ajal 1896. aastal. Seda hindasid tseremoonia külalised, misjärel see vein nimetati ümber kaubamärgiks Coronation. Neli aastat hiljem, 1900. aastal, sai see šampanja Prantsusmaal maailma veininäitusel Grand Prix.
Sellele vaatamata ei suju Golitsõni asjad hästi, et end pankrotist päästa, annab ta 1912. aastal osa oma reservidest keisri valdusesse. Lev Sergejevitš Golitsõn peaaegupankrotistus, kuna kulutas palju raha haruldaste veinide kollektsiooni täiendamiseks ja parimate veinivalmistusseadmete näidiste ostmiseks.
Abrau-Durso
Abrau-Dyurso tehas alustas oma ajalugu 1870. aastal, kui keiser Aleksander II andis Krasnodari territooriumil Durso jõe ja Abrau järve lähedal korralduse rajada oma valdusse vahuveini tootmine. Tasapisi hakati siin šampanjat valmistama, kuid selle kvaliteet jättis soovida.
Abrau-Durso tehase toodangu tõus ja toodete populaarsus algas pärast seda, kui Golitsyni määrati selle juhiks 1891. aastal. Kolm aastat hiljem ehitab Lev Sergejevitš keldri 10 tuhande ämbri veini jaoks šampanja tootmiseks ja ladustamiseks ning 1897. aastaks oli juba viis sellist keldrit ehitatud.
Vahuveini maitse parandamiseks kutsub Golitsyn tehasesse spetsialiste Prantsusma alt. 1896. aastal toodeti esimene ühispartii veini ja kaks aastat hiljem ilmus Abrau kaubamärgi all šampanja. Seda toodetakse 25 tuhande pudeliga partiina ning selle suurepäraste maitseomaduste tõttu tarnitakse seda ainult keiserlikule õukonnale ja aristokraatidele.
Tulevikus tootmine laienes ja Abrau-Durso šampanjabrändi võis hinnata mitte ainult eliit, vaid ka madalama klassi inimesed, samuti algas veinimüük Euroopasse.
Uus Maailm
Golitsõni ostetud Novy Sveti kinnistu muudeti oluliselt ja ehitati ümber. Lev Sergeevich püstitas siia kaks suuremahulist hoonet. Üks loodi selleksmajutus - keskaegse lossi stiilis, massiivsete kaitserajoonidega. Kogu hoonekompleks on tehtud väljaku kujul, mille igas nurgas on torn. Teises hoones tegeles Golitsyn veinide tootmise ja täiustamisega.
Kuid Novy Svet on tuntud mitte ainult selle poolest, et seal toodeti veini Golitsyni juhtimisel. Printsi omandatud valduses on suurel alal reliikviametsad. Kasva siin:
- Puu kadakas.
- Endeemiline Stankevitši mänd.
- Lollid pistaatsiapuud.
- Rohu söötmine.
Mõned puud on 200–250 aastat vanad ja paljud taimed on kantud punasesse raamatusse. Samuti kasvab siin 18 liiki endeemilisi taimi, mida seetõttu mujal maailmas ei leidu.
Mõisniku territooriumil on kaks kõige ilusamat Golitsõni grotti - Plosky ja Skvoznõi neemel ning neemekoopal. Alates 1974. aastast on Novy Svet tunnistatud looduskaitsealaks ja võetud riikliku kaitse alla.
Printsi perekond
Lev Sergejevitš Golitsõni perekond oli õilsat verd, nagu ka tema vabaabielus Nadežda Herkheulidze. Temaga kohtumine muutis radikaalselt tema elu, kui mitte tema, siis on võimalik, et Lev Sergejevitš poleks kunagi veinivalmistamist alustanud, vaid oleks pühendunud Moskva ülikooli õigusteadusele.
Tutvudes printsessiga, sütitas ta tema vastu tundeid, naine vastas talle vastu, kuid tema abielu tegi sellele liidule lõpu. Printsessi abielu oli ebaõnnestunud ja koormas teda. Normi muutminetolle aja moraali järgi läksid armukesed välismaale ja hakkasid koos elama tsiviilabielus. Pärast Euroopas elamist naasevad nad Venemaale Nadežda Herkheulidze isa mõisasse "Paradiis", mille tulevikus ostab Lev Sergejevitš Golitsõn.
See mitteametlik liit printsess Kherkheulidzega osutus aga lühiajaliseks, viis aastat hiljem läksid nad lahku. Nad pidid oma tütred omavahel ära jagama, Nadeždale ja Sofiale anti perekonnanimi Golitsõn, kuid ilma õiguseta printsessiks kutsuda. Prints Golitsõnil polnud enam lapsi. Pärast kogemust pühendub prints oma valduses veini tootmisele.
Panus Krimmi
Kui küsite end alt, mida Lev Sergejevitš Golitsõn Krimmi heaks tegi, siis kõigepe alt võime märkida "Uut maailma". See mõis on ainulaadne mitte ainult oma arhitektuurilise ilu, vaid ka haruldase looduse poolest. Maal pole enam kohti, kus oleks ühendatud pehme kliima, meri ja reliktne taimestik.
Samuti ei saa mainimata jätta Golitsõni tohutut panust veinivalmistamise arengusse Venemaal, tänu temale see üldse olemas on. Tema mitmeaastane töö ja kogemus vahu-, puna- ja valgeveinide valmistamisel on praegu kasulikud veinitootjatele.
Selle kivist viimistletud veinikeldrid ei aita mitte ainult jooki säilitada ja vanandada. Tänu neile on tänapäevastel veinitootjatel lihtsam mõista, kuidas täpselt luua veini, mis oleks populaarne kõigi joogitundjate seas.
Lev Sergejevitš Golitsõn oli loomulikult silmapaistev ja ainulaadne isiksus, mis on täiestion ebatõenäoline, et keegi suudab nii lühikese artikliga öelda.
