Propioonhappebaktereid, mille omadusi käsitletakse allpool, ühendab perekond Propionibacterium. See omakorda kuulub Propionibacteriaceae perekonda. Mõelgem üksikasjalikum alt, millised omadused on propioonhappebakteritel, kus neid mikroorganisme hoitakse ja kasutatakse.
Kirjeldus
Propoehappebakterid on katalaaspositiivsed, grampositiivsed, mitteliikuvad, eoseid mittemoodustavad aerotolerantsed mikroorganismid või fakultatiivsed anaeroobid. Optimaalne temperatuur nende kasvuks on 30-37 kraadi. Nad moodustavad pruunid, punased, oranžid, kreemikad või kollased kolooniad. Bakterirakud on klubikujulised. Üks ots on kitsendatud, teine ümardatud. Mõnede rakkude kuju võib meenutada kookonit, olla hargnenud või hargnenud. Elemendid paiknevad nii üksikult, paarikaupa kui ka lühikeste ahelatena. Propioonhappebakterid sisaldavad membraani lipiidide, menakinoonide C15-küllastunud rasvhapet. Käärimise käigus moodustub neist spetsiifiline aine. see onpropioonhape. Tegelikult andis ta nendele mikroorganismidele nime. Perekonda Propionibacterium kuuluvad kolm bakterirühma: Propionibacterium propionicus, naha ja klassikaline.
omadused
Klassikaline tüüp hõlmab juustu ja piima propioonhappebaktereid. Nende hulka kuuluvad 4 liiki: P. Acidipropionici, P. Jensenii, P. Thoenii ja P. Freudenreichii. Naha propioonhappebakterid elavad vastav alt inimeste nahal, erinevate mäletsejaliste vatsas. Neid peetakse bioloogiliseks kaitseks ja kasulikuks mikroflooraks. Seda tüüpi propioonhappebakterid suurendavad immunostimuleerivaid reaktsioone, avaldavad kasulikku mõju talulindudele ja loomadele. Sellega seoses kasutatakse neid profülaktiliste ja raviainete komponentidena. Nahabakterid ei ela ainult tervetel pindadel. Neid leidub akne, harvemini maosisu, pehmete ja mädaste kudede abstsesside, vere, haavade korral. Nende osalust haiguste esinemises pole aga usaldusväärselt kindlaks tehtud. Kolmandasse bakterirühma kuuluvad ainult Propionibacterium propionicus. Nad elavad mullas.
Sünteetilised võimed
Need on propioonhappebakterites piisav alt arenenud, kuid erinevad olenev alt liigist ja tüvest. Nüüdseks on kindlaks tehtud, et mõnel bakteril on võime siduda molekulaarset lämmastikku, sünteesida iseseisv alt vitamiine (eriti B12) ja kasutada süsivesinikke. Käärimise käigus eraldavad nad biomassi,mida praktikas laialdaselt kasutatakse. Lisaks on nende tegevuse produkt äädik- ja propioonhape.
Ensümaatiliselt inaktiivsed biomassirakendused
Kasutatud sünteesitoode:
- Loomakasvatuses. Mitteaktiivne biomass toimib üherakulise organismi valguna. Eriti olulised on väävlit sisaldavad aminohapped, eriti metioniin, treoniin ja lüsiin, B-rühma vitamiinid, mikroelemendid. Neid leidub suurtes kogustes propioonhappebakterite toodetud biomassis.
- Kuumaga hukkunud naha mikroorganismidest loodud preparaatidel on immunostimuleeriv, antibakteriaalne, viirusevastane toime. Lisaks on uuringud leidnud, et P. acnes on võimeline aeglustama erinevat tüüpi kasvajate, sealhulgas pahaloomuliste kasvajate kasvu.
- Taptud P. granulosum toimib porfüriinide allikana. Koos metallikompleksidega kasutatakse neid pigmentide ja värvainetena, sealhulgas toiduainetööstuses, redoksreaktsioonide katalüsaatoritena, naftas ja naftatoodetes leiduvate merkaptaanide oksüdeerimisel, süsivesinikes jne. ja diagnostilised preparaadid.
Aktiivne biomass
Praegu kasutatakse propioonhappebaktereid eritavaid tooteid erinevates valdkondades. Eelkõige on juuretis toiduainetööstuses üks levinumaid koostisosi. Näiteks kasutatakse sedapagariärid. Koos piimhappebakterite ja pärmiga on mõnes starterkultuuris ka propioonhappe mikroorganisme. Need pikendavad leiva säilivusaega. See saavutatakse propioonhappe pärssiva toime tõttu hallitusseente arengule. Lisaks on toode rikastatud B12-vitamiiniga. See asjaolu on eriti oluline dieedipidajate ja taimetoitlaste jaoks. Starterkultuure kasutatakse ka sööda sileerimiseks. B12 tootmisel kasutatakse aktiivset biomassi. Keemilise sünteesi teel vitamiini loomine on praktikas võimatu. Selleks kasutatakse propioonhappebaktereid.
Põllumajandusrakendused
Saagi ladustamise ajal võivad kahjurid hävitada kuni 15% selle kogumahust. Kui õhuniiskus ületab 14%, vili kuumeneb ja hakkab hallitama. Säilitamismeetodeid, mis hõlmavad kuivatamist, madalal temperatuuril või suletud anumates hoidmist, on praktikas üsna raske rakendada. Nende probleemide lahendamiseks pihustatakse mõnes riigis teravilja nõrg alt kontsentreeritud propioonhappe lahusega. See vähendab seemnete aktiivset kasvu, neutraliseerib mikroorganismid ja peamiselt hallitusseened.
Propioonhappebakterid: "Evita"
Eelmise sajandi 90ndate keskel lõi kodumaiste mikrobioloogide rühm ainulaadse toote. Sellel on erakordselt kõrge ravi- ja profülaktiline toime ning bioloogiline väärtus. Toode kandis nime "Evita". Kui seetootmisel kasutatakse lehmapiima. Tootmine põhineb fermentatsioonimeetodil, kasutades spetsiaalset starterit, mis on esitatud bakterikultuuride stabiilse sümbioosina, mille hulgas on juhtiv roll propioonhappebakteritel.
Toimemehhanism
Propioonhappebaktereid peetakse organismile kasulikeks. Soolestikus olles taastavad nad valgud pärast stressi, kokkupuudet keemiliste ühenditega, ultraviolettkiirgust. Bakterid takistavad onkoloogia arengut soodustavate ainete moodustumist. Nende juuresolekul muudetakse soolekeskkonda pH languse suunas. Bakterid avaldavad antagonistlikku toimet patogeensetele ja tinglikult patogeensetele mikroorganismidele, stimuleerivad lakto- ja bifidobakterite arengut. On kindlaks tehtud, et neil on kõrge resistentsus antibiootikumide, eriti penitsilliini rühma, aga ka sulfoonamiidide ja maokeskkonna suurenenud happesuse suhtes. Kõik need propioonhappebakterite tüvede ainulaadsed omadused moodustasid aluse Evita toote toimemehhanismile. Pealegi peetakse seda ainsaks vahendiks, milles B12 on terapeutilises annuses. See vitamiin osaleb hematopoeesis, vere hüübimise aktiveerimises. See on näidustatud pahaloomulise aneemia, ateroskleroosi, alkoholismi, düstroofia, tserebraalparalüüsi, Downi sündroomi, aneemia (rauavaeguse), hulgiskleroosi, psoriaasi, maopolüpoosi korral.
Mõju kaseiinile (piimavalgule)
Seda elementi omastab täiskasvanud organism üsna halvasti, kuna puuduvad seda lagundavad ühendid. Piima kääritamisel Evita tootega laguneb valk täielikult aminohapeteks. Nad loovad toitainekeskkonna kasuliku soolestiku mikrofloora jaoks. Käärimise käigus tekib ka palju lenduvaid rasvhappeid. Nende hulgas on äädikhape, propioonhape, õline, foolhape, isovaleriin, sipelghape ja teised. Need happed toimivad sooleepiteeli peamise toitumisallikana. Samuti aitavad need kaasa primaarsete sapphapete muundamisele sekundaarseteks ja nende reabsorptsioonile. Seda efekti kasutatakse Evita kõhulahtisuse sündroomi ravis patsientidel, kes kannatavad peensoole ja maksa patoloogiate all.
Extra
Tuleb märkida, et teadlaste valitud bakterite sümbioos erineb valmistoote kõrgest vastupidavusest fenooli toimele. See omakorda näitab selle raviomaduste säilimist seedetraktis. Serpuhhovi hügieeniregulatsiooni ja toksikoloogia uurimisinstituudis tõestati ka toote antimutageenseid omadusi. Toote põhiomadus on võime kiiresti taastada mikrofloorat. See omakorda tagab organismi mobilisatsiooni, et võidelda piisav alt suure hulga haigustega.
