Inimkeha üks olulisemaid vajadusi on õige toitumine. Toitainete pideva sissevoolu tõttu uuendatakse regulaarselt rakke, täiendatakse energiavarusid, moodustuvad seedemahlad, hormoonid ja teised ainevahetusprotsessides osalejad. Nende struktuur ja muud omadused sõltuvad toidu kvaliteedist.
Toitumine on kõigi seda tüüpi toitu moodustavate ainete töötlemise, omastamise, seedimise, järgneva imendumise ja assimilatsiooni protsess.
Toidu seeduvus – mis see on?
See protsess algab toidu seedimisega seedetraktis, jätkub toitainete imendumisega verre ning lõpeb vitamiinide ja mineraalainete assimilatsiooni staadiumis inimkeha rakkudes ja kudedes.
Maos töödeldakse toitu seedemahlade abil ja algab selle ensüümide lagunemine:
- valgud aminohapete staadiumisse;
- rasvad – glütserooliks ja rasvhapeteks;
- süsivesikud – galaktoosi, glükoosi ja fruktoosi jaoks.
Lõhkumine jätkub peensoole piirkonda ja se alt edasi needkõige lihtsamad ained imenduvad verre, mis kannab need kõikidesse organitesse. Osa toidust, mida organism ei seedi, satub jämesoolde, kust see eritub väljaheitega.
Toidu seeduvus on organismi võime kasutada ära tarbitava toote sees olevaid toitaineid. Põhiprotsess algab seedekulglas.
Toidu seeduvuse protsent organismis sõltub toitumisest, toodete kulinaarse töötlemise tüübist ja seedesüsteemi seisundist. Näiteks on levinud segatoit. Sel juhul seeditakse 84,5% valkudest, 94% rasvadest ja 95,6% süsivesikutest. Need on ainult hinnangulised.
Kuidas suurendada toidu seeduvust
Toidu keskmine seeduvus:
- Loomse päritoluga toit - 95%.
- Taimne toit - 80%.
- Segaratsioon - 82-90% (olenev alt sellest, milline toidutüüp parasjagu valitseb).
Taimse toidu seedimisparameetrid jäävad loomse päritoluga toidu seeduvusest maha kiudainete olemasolu tõttu, mis muudab seedimisprotsessi raskemaks, kuid puhastab keha ka seestpoolt mürkidest ja mürkidest. Neid näitajaid saab muuta tavaliste füsioloogiliste toimingute kaudu, mida inimene igapäevaselt teeb, kuid vähesed inimesed mõtlevad neile. See on toote põhjalik ja läbimõeldud närimine, mille tõttu on see paremini süljega niisutatud ja vajalike ensüümidega leotatud. Lisaks eraldub just toidu närimise ajal selle seedimiseks vajalikke mahlu. Kui inimeneneelab toidu kiiruga alla ja närib seda halvasti, mis tähendab, et ta lihts alt rahuldab oma isu, kuid see ei mõjuta kindlasti positiivselt toidu seeditavust organismi poolt.
Toiduvalmistamise mõju
Selle kasulikkus on lihts alt hindamatu. Just kulinaarne töötlemine on üks peamisi tegureid toidu seeduvuse suurendamisel, mis aitab kaasa toodete kergemale seedimisele ja omastatavusele.
Tänu sellisele töötlemisele on igal toidul ainulaadne välimus ja aroom ning maitse jääb konkurentsituks. Need omakorda soodustavad söögiisu ja maohappe eritumist, tagades toidu hea seedimise ja omastamise.
Kui on vaja seedimist kiirendada, siis on soovitav valmistada vedel ja riivitud toit, mida organism töötleb palju kiiremini kui tihedamat toitu.
Keedetud toidu keemiline koostis mängib olulist rolli. Liha- ja juurviljapuljongid, aga ka kõrv soodustavad toiduvalmistamise käigus toodetest neisse sattunud ainete tõttu seedemahla ja maohappe rikkalikumat eritumist. Köögiviljaroogadel on samad funktsioonid. Toidud, mis sisaldavad suures koguses rasva, aeglustavad seedimisprotsessi ja toidu edasist assimilatsiooni.
Temperatuuril on küpsetatud toidu maitsele tohutu mõju. Kuum toit maitseb alati paremini kui külm toit ja seetõttu seeditakse palju paremini. Kuum roog ei tohiks olla soojem kui 50%, kuid mitte külmem kui 40%. seda parandadaomadused aitavad kasutada erinevaid tooteid. See tähendab, et parem on mitte süüa sama toitu rohkem kui üks kord kolme kuni nelja päeva jooksul.
Pudru tuleks perioodiliselt vahetada taignatoodete ja juurviljade lisanditega, kuuma lihapuljongiga kalasupiga, praelihaga praekalaga, puuviljakompotte maitsva tarretisega.
Vitamiini- ja mineraalainetevarude täiendamiseks suvel ja sügisel võib igapäevast dieeti mitmekesistada värskete juur- ja puuviljade ning ürtidega, talvel ja kevadel - juur- ja puuviljamahladega.
Sporditoitumine
Kui inimene tegeleb regulaarselt spordiga, peaks tema toitumine vastama sportlikule elustiilile. See tähendab, et enne ja pärast füüsilist pingutust tuleb tarbida kaloririkast ja hästi seeditavat toitu, et ergutada lihaste täisväärtuslikku tööd. Selles loendis on nisuleib, keedetud liha, tavaline hakkliha ja sellest valmistatud toidud, praetud ja keedetud lahja linnuliha, köögiviljade lisandid, kaerahelbepuder, rikkalik yushki, pehme keedetud munad, kuum tee, kohv ja kakao, mahlad või kompotid puuviljadest ja köögiviljad, valguküpsised ja koogid, või.
Rasvased toidud, mis sisaldavad palju kiudaineid: looma- ja linnurasv, aga ka kaunviljad (oad, herned, kikerherned jne), koormavad tarbetult keha enne treeningu alustamist, see võib põhjustada kõige meeldivamad aistingud mao piirkonnas. Kuigi see on midagi, mis toidu seeduvust ei mõjuta, on siiski parem sellistel hetkedel sellist toitu mitte süüa.
Sportlase õhtusöök peaks korvamatreeningu ajal kaotatud valkude, rasvade, süsivesikute, vitamiinide ja mineraalainete tase. Piimatooted (piim, keefir, fermenteeritud küpsetatud piim, kodujuust), kala, teravili, köögiviljad ja puuviljad aitavad sellega toime tulla. Toit, mille seedimine võtab kaua aega või erutab väsinud närvisüsteemi (kohv, kakao, sink, lambaliha, maitseained, vürtsid jne), ei ole soovitatav.
Konkreetsete toitude seedimisaeg
Dietoloogid juhinduvad oma patsientide igapäevase dieedi koostamisel sellest, kui kaua iga konkreetne toode maos seeditakse:
- Ühest kuni kahe tunnini - puhas vesi, kuum tee ja kohv, soe kakao piimaga või ainult piim, kuum puljong, keedetud riis, mere- ja jõekala, pehme keedetud muna.
- Kaks kuni kolm tundi - nisuleib, keedukartul, vasikaliha, munapuder, munapuder, kõvaks keedetud muna, keedetud mere- ja jõekala, koorega lahjendatud kohv ja kakao.
- Kolm kuni neli tundi – keedetud kana, värske sink, keedetud veiseliha, praekartul, rukkileib, õunad, kurgid, porgandid, spinat, redis.
- Neli kuni viis tundi – praetud praed, metslinnud, heeringas, purustatud herned, keedetud oad, hautatud oad.
- Viis kuni seitse tundi – seapekk ja mitmesugused seened.
Kõhukinnisuse kaotamine
Kõhukinnisus on väga tõsine seedesüsteemi probleem. Mõnikord see ebaõnnestub ja väljaheide hakkab kogunema jämesoolde, mis jääb sissekeha defekatsiooniprotsessi raskuste tõttu. Väljaheide venitab käärsoole, vigastab naaberorganeid, mõjutades negatiivselt kogu organismi tööd. Lisaks satuvad sellest massist ained vereringesse, mürgitades seda.
Seetõttu peame oma tervise kaitsmiseks selle probleemiga võitlema. Sel juhul võib abi olla kahest võimalusest: muuta kogu elustiil aktiivsemaks ja lisada igapäevasesse toidusedelisse kiudainerikkad toidud, mis kiirendavad seedimist, soodustavad toidu seeduvust ja aitavad organismist välja viia kõik jääkained.
Kiudainerikkad toidud on järgmised:
- Toored puu- ja köögiviljad. Soovitatav on eelistada spinatit, peeti, spargelkapsast, kapsast, porgandit. Kui esineb haigusi, mille puhul ei saa toorest juurvilju tarbida, võib need asendada porgandi, keedetud või küpsetatud lillkapsa, peedi ja spinatiga keedetud hapukapsaga. Puuviljadest võite süüa pirne, õunu, banaane, avokaadosid, pohli, viinamarju, virsikuid ja mandariine.
- Kuivatatud puuviljad. Sobivad need, millel on hea lahtistav toime. Need on kuivatatud aprikoosid, ploomid, rosinad.
- Puu- ja köögiviljamahladel on sarnane lahtistav toime, seega ei ole need kõhukinnisuse korral üleliigsed. See on ploomimahl; õuna-, viinamarja- ja ploomikompotid; kartuli-, spargli- või kapsamahlast valmistatud jook.
- Linaseemnejahust, kliidest või täisterajahust valmistatud tooted. Kuid nende olemasolu dieedis nõuab suuremat tähelepanu vee tasakaalule. Vajadus päevasjuua vähem alt 2,5 liitrit vedelikku.
- Väikese köögiviljasisaldusega liha- ja köögiviljarikkad puljongid, supid ja borš nende baasil.
- Rukkileivast valmistatud elav kalja.
- Keefir ja jogurtid.
- Õunaäädikaga maitsestatud salatid ja marinaadid.
- Kombucha jook.
- Idandatud nisust valmistatud puder.
- Pähklid, soja, seesam.
- M alt.
- Mädarõigas ja küüslauk.
- Puuvillaõli.
- Sojakaste.
- veiseliha.
Hindamatud abitooted
Kuidas kiudainerikkad toidud mõjutavad kogu seedimisprotsessi, välja arvatud toidu seeduvus ja seda mõjutavad tegurid?
- Linajahu, kliid ja täistera. Lisaks kiudainetele sisaldavad need palju vitamiine ja mineraalaineid. Seetõttu ei puhasta sellistest jahusortidest valmistatud tooted mitte ainult keha, vaid tõstavad ka kogu immuunsust, rikastades inimkeha kõigi vajalike toitainetega.
- Puder. Toitumisspetsialistid soovitavad täisteratooteid, mille hulgas on suure energia- ja toiteväärtusega idandatud nisu, kaerahelbed või teraviljasegust valmistatud helbed. Nad puhastavad seedesüsteemi, varustavad seda vajalike elementidega, uuendades keha ja muutudes teise nooruse allikaks.
- Kaunviljade perekond. Eelistada võib ube, herneid ja läätsi. Päevane kogus on 100 grammi. Lisaks kiudainetele sisaldavad need palju kiudaineid ja mineraalaineid (k altsium, tsink, raud jne). Aga inimesedkes peavad kaalu langetamiseks kinni rangest dieedist, peate sellise tootega ettevaatlik olema, kuna see on väga kaloririkas.
- Pirn ei aita mitte ainult reguleerida kogu seedimisprotsessi, vaid tervendab ka soolestikku, aidates vabaneda sellistest probleemidest nagu kõhulahtisus ja kõhulahtisus. See puuvili ei sisalda suhkrut, vaid fruktoosi, mis ei vaja edasiseks imendumiseks insuliini. Seetõttu hõlbustab see automaatselt kõhunäärme tööd.
- Avokaadod ei sisalda mitte ainult palju kiudaineid, vaid ka samaväärselt olulisi kiudaineid. Sellest puuviljast valmistatud püree või moos normaliseerib seedimist, hoiab heas korras soolestiku mikrofloora ja reguleerib selle tööd.
- Linaseemned. Võib-olla üks populaarsemaid vahendeid seedesüsteemi raviks. See on suurepärane lahtistav vahend, lisaks vähendab kolesterooli taset veres. Lima, mis sisaldab rohkelt linaseemneid, ümbritseb söögitoru ja magu, kaitstes nende seinu ning takistades toksiinide ja toksiinide imendumist. See eemaldab kõik väljaheitekorgid, puhastab soolestikku ja soodustab kehakaalu langust.
- Vaarikad, mustikad, karusmarjad ja maasikad sisaldavad väga palju kiudaineid (2 grammi puuvilja kohta). Seetõttu on neil kasulik mõju seedimisele.
- Kakapsas, peet, redis, seller, kurk, porgand, spargel ja suvikõrvits on sama rikkalikud kui kõige kallimad toiduained. Need ei sisalda mitte ainult kiudaineid, vaid ka palju vitamiine, mineraalaineid ja kiudaineid.
- Põhitoidukordade vahel on soovitatav näksida kuivatatud aprikoosidega, kuivatatudaprikoosid, ploomid, datlid, rosinad, viigimarjad. Need toetavad soolestiku head tööd, aidates vabaneda kõigist keha jääkainetest. Kuigi need on nende toitude nimekirjas, mis ei mõjuta toidu seedimist, on need siiski hindamatud abimehed seedesüsteemile.
Võitlus ülekaaluga
Meie aja üks peamisi probleeme on ülekaalulisus. Istuva eluviisiga mitte eriti aktiivsete inimeste seltskond seisab silmitsi tõsiasjaga, et nende keha hakkas koguma lisakilosid rasva, mis koosnes töödeldud toidust saadavast kasutamata energiast. Need kilogrammid koormavad tarbetult kogu keha, muutudes toidu seeduvuse negatiivseks teguriks ja sellest tulenev alt paljude haiguste põhjustajaks. Selle vältimiseks soovitavad toitumisspetsialistid kasutada ühte kolmest meetodist:
- Füüsiline aktiivsus.
- Piiratud dieet.
- Lihts alt suruge oma keha liigset kilo põletama, lisades oma igapäevasesse dieeti sobivaid toite.
Kõik teavad kahte esimest viisi, seega vaatame viimast lähem alt. See põhineb asjaolul, et inimene hakkab regulaarselt tarbima toite, mis veelgi kiirendavad seedimist ja stimuleerivad toitainete omastamist. Need ei koorma organismi ning on reeglina väga maitsvad ja tervislikud. Sellise dieedi meeldivad kõrvalmõjud hõlmavad ainevahetuse paranemist ja keha üldist noorenemist.
Vajalike toodete nimekirjakaasas:
- Kliid, kaerahelbed.
- Sojapiim.
- Muskaatpähkel, ingver, kurkum, karri, loorberileht, kaneel, must pipar.
- Broccoli.
- Spinat.
- Oad.
- Sidrun, greip, kiivi, õun.
- Türgi.
- Mandlid.
- Kohv.
- Roheline tee.
- Hapupiim, jogurt, keefir.
Üldised soovitused hea seedimise tagamiseks
Seedimisprotsessi kvaliteet mõjutab otseselt seda, kui hästi toit organismis imendub. Võib isegi väita, et toidu seedimine ja seeditavus ei saa toimuda ilma üksteiseta. Seetõttu peate selle protsessi käivitamiseks järgima järgmisi soovitusi:
- Närige toitu aeglaselt ja põhjalikult. Kaasaegse ühiskonna probleem on see, et üks lemmikharjumusi on liikvel olles söömine. Kuid maohape tungib sügavale tahkesse ainesse mitte rohkem kui 1 mm. Järelikult küllastab järelejäänud toit inimkeha, kuid sellest pole enam erilist kasu ja see jääb töötlemata.
- Ülesöömine on rangelt keelatud. Paljudele meeldib süüa seni, kuni midagi makku satub. Kuid kõigi toidus leiduvate ainete kasulikkus nullitakse lihts alt ära enne stressi, mida keha sellise muljetavaldava koormuse tõttu kogeb. Seetõttu on parim väljapääs olukorrast jagada tavapärased tihedad toidukorrad päevaks väiksemateks suupisteteks. Arstid on tõestanud, et võite süüa väikeste portsjonitena kuni 12 korda päevas.
- Vedelik toob inimkehale suurt kasu jaeksperdid soovitavad juua päeva jooksul vähem alt 9 klaasi (sealhulgas vesi, tee, kohv, mahlad, supid jne). See aitab vältida kõhukinnisust ja reguleerida kogu veetasakaalu. Kui aga juua vedelikku söögi ajal või vahetult pärast seda, lahjendab see seedeensüüme, mis töötlevad sissevõetud toitu halvemini ja võivad tekitada kõhupiirkonnas ebameeldivaid aistinguid. Seetõttu on parem mitte juua midagi 30 minutit enne sööki ja 30 minutit pärast seda.
- Hommikuharjutused pole mitte ainult hea viis figuuri suurepärases vormis hoidmiseks, vaid ka suurepärane siseorganite massaaž, valmistades need ette päeva esimeseks toidukorraks. Lisaks raputab trenn "uinunud" ainevahetust, mis mõjutab soods alt kogu seedimist ja toitainete edasist omastamist.
- Toidu imendumist stimuleerivate maitseainete ja kastmete kasutamine. Nende loend sisaldab: vürtsid, küüslauk, mädarõigas, sinep.
- Kaasake igapäevasesse dieeti ravimid, mis stimuleerivad toidu seedimist ja seedimist. Need on Festal, Pancreatin, Panzinorm-forte ja nii edasi. Neid saab osta igas apteegis ilma arsti retseptita.
- Söö võimalusel rohkem puu- ja köögivilju, asendades kiirtoit nendega. Puu- ja köögiviljad sisaldavad rohkem toitaineid, mis parandavad seedesüsteemi üldist tervist. Lisaks sisaldavad need palju kiudaineid, mis puhastavad suurepäraselt soolestikku ja soodustavad toidu kiiret imendumist. Toitumisspetsialistid soovitavad eelistada arbuusi, õunu, mustikaid, pirne, maasikaid, banaane,aprikoosid ja ploomid.
- Piimatooted koos puu- ja köögiviljadega puhastavad soolestikku ja toniseerivad kogu keha. Lisaks aitab just selline toit kaasa seedesüsteemi terve limaskesta moodustumisele.
- Isiklik hügieen on samuti oluline tegur, mis aitab kaasa toidu heale seeduvusele. Kogu saladus seisneb selles, et harjumus enne söömist käsi pesta aitab vältida ohtlike viiruste ja bakterite sattumist seedesüsteemi.
Seedimisprotsessi vaenlased
On juhtumeid, kui pole selge, kus inimesel on probleeme seedetraktiga, mis aitab otseselt kaasa toidu halvale seeduvusele. Seetõttu on parim ravi ennetamine. Teades toidu seeduvuse vaenlasi ja seda mõjutavaid tegureid, saate kogu süsteemi tervise kontrolli all hoida:
- Suitsetamisharjumus.
- Närviline seisund.
- Alkohol ja alkoholi sisaldavad joogid.
- Liikumise puudumine.
- Parasiitide olemasolu.
