Sõna "bento" tähendus on kõigile jaapanlastele teada juba varakult. Selle ajalugu algas väikese koti ja bambuselehtedega. Mis on bento?
See on ühele inimesele, palju harvem mitmele mõeldud toiduportsjoni nimetus. See on pakendatud spetsiaalsesse plastikust või puidust valmistatud konteinerisse (lõunakarp). See on mugav valik neile, kes soovivad tasakaalustatud einet koolis või ülikoolis, tööl ja teel.
Selle täisväärtusliku eine koostis sõltub paljudest teguritest. Jaapani erinevate piirkondade elanikel on oma ainulaadsed traditsioonid ja maitseharjumused. Samuti on olulised iga inimese isiklikud eelistused. Lõppude lõpuks pole maitsele ja värvile kaaslasi, nagu öeldakse.
Mille poolest erineb bento tavalisest suupistest?
Kiirustage, segadus ja kiire elutempo takistavad paljudel inimestel õigesti toitumast. Hommikused võileivad süüakse kuiv alt, tööle minnes ostetakse pirukas ja kohv ning kodutee kulgeb läbi lemmikkiirtoiduketi.
Jaapanis suhtuvad inimesed endasse veidi erinev alttoitumine. Omatehtud toit anumas on nende elus eriline koht. Mehed ütlevad: "Näita mulle oma bentot ja ma vaatan, milline naine sul on." Lõppude lõpuks on parim komplekt see, mille teie armastatud naine või ema kodus valmistas. Mehed võivad tööl vaadata kadedusega kolleegi andekat ja pilkupüüdvat bentot. Sest see on kunst ja iga tüdruk püüab sünnist saati seda valdada. Lisaks meestele ja lastele tervisliku toidu pakkumisele aitab see loominguline toiduvalmistamine neil väljendada oma individuaalsust. Seetõttu peavad pered bentot väga tähtsaks.
Jaapanist leiate selle roa ka selliseid variante:
- soraben serveeritakse lennukis;
- Ekibeni rongides nähtud.
Natuke ajalugu
Kunagi hoidsid jaapanlased spetsiaalset riisi (hoshi-i) väikeses kotis. Täiskõhu saamiseks piisas riisi keevasse vette panemisest. Kasutatud kuivas otse kotist välja. Mõnikord mähiti riis bambuselehtedesse.
Aja jooksul on kotid jäänud minevikku ja need asendati puidust kastidega, mida kutsuti bentoks. Edo dünastia ajastul kasutati neid kõikjal ja siis said need täielikult Jaapani kultuuri osaks.
Maa elanikud kogusid sajandeid ainulaadseid retsepte ja olid kindlad, et selline bento üllatab pereliikmeid ja külalisi.
Bento konteinerid
Tänapäeval on puidust kastid veidi vähem levinud. Enamasti on konteiner valmistatud plastikust. Jaapanlased omistavad neile toidu kõrval suurt tähtsust,mis neisse pannakse.
Kauplustest leiab nii ühekordseid karpe ja plastanumaid kui ka kalleid väärismetallide ja ehetega kaunistatud puusärke.
Müügil leiab ka mitme astme ja lahtriga jubako. Igapäevaelus neid ei kasutata. Reeglina võib nii huvitava bentoga jaapanlasi leida puhkusepiknikul või peol.
Toiduvalmistamine
Mis on bento tänapäeva mõistes? Vajalike koostisosade loend on nüüd saadaval kõigile, kes soovivad seda kasulikku komplekti valmistada. Klassikalise retsepti jaoks ei pea te poes palju raha kulutama. Piisab riisi, kala või liha, juurviljade, ürtide ja lemmikvürtside ostmisest.
Proportsioonid:
- 4 riisitükki;
- 3 tükki kala või liha;
- 2 tükki köögivilju;
- 1 osa vürtse ja ürte.
See on originaalne bento retsept, mis põhineb tasakaalustatud toitumise põhimõtetel. Ilmselgelt peavad kõik toidud olema värsked ja korralikult valmistatud.
Soovitused
- Kõik koostisained tuleks mahutisse panna alles siis, kui need on toatemperatuurini jahtunud. See hoiab need värskena.
- Benot on parem mitte hoida külmkapis. Jaapani traditsiooni kohaselt ei tohiks seda külmkapis hoida. Seetõttu on parem valida need tooted, mis suudavad hoida ruumi temperatuuri.
- Kastmed (nt sojakaste sushi ja rullide jaoks) tuleks konteinerisse panna ainult suletud pakendis.
- Jaapanlastele meeldib kasutada eredaid ja rikkalikke toite. Mida julgem värv, seda huvitavam õhtusöök välja näeb. Valge riis erineb väga huvitav alt erksate porgandite, ürtide ja punaste toiduainetega.
Paljude riikide elanikud on viimasel ajal aktiivselt kasutusele võtnud bento valmistamise traditsiooni. See on sellistele oma tervisest hoolivatele töötavatele inimestele uskumatult mugav ja kasulik. Noh, koolilastel on väga meeldiv tunda oma vanemate hoolitsust, avades iga päev oma kastis uut kulinaarset meistriteost. Lõppude lõpuks on mõned retseptid nii üllatavad, et lihts alt kahju on sellist bentot süüa.
