Eruiinhape on ühealuseliste karboksüülhapete esindaja. Samuti võib selle ühendi omistada küllastumata rasvhapetele, mida nimetatakse Omega-9-ks. Väärib märkimist, et mõnes taimeõlis ei sisaldu hape algsel kujul (C21H41COOH), vaid estrina. glütserool (triglütseriid).
Väärib märkimist, et Omega-9 ja teiste küllastumata rasvhapete koostises sisalduvate ühendite peamine erinevus seisneb selles, et need ei ole asendamatud. See tähendab, et inimkeha suudab neid vajadusel ise sünteesida. Kuid väärib märkimist, et mitte kõik oomega-9 hulka kuuluvate hapete esindajad pole kasulikud ühendid. Näiteks kahjustab eruukhape keha, olles talle ohtlik ja mürgine, kuna inimese ensümaatiline süsteem ei suuda sellega toime tulla.
Kus on looduses
Varem tõstatati selle happe leidmise teema looduslikest õlidest, kuid millised taimed sisaldavad seda rohkem? Seda leidub suurimas koguses järgmistes taimedes: raps, valge jamust sinep. Samuti leiti hapet viinamarjaseemnetest, kuid palju väiksemas koguses kui näiteks sinepis.
Erinevate õlide massiprotsent
Suurim sisaldus on märgitud rapsiõlis, mis jääb vahemikku 56–65%, samuti sinepiõlis - mitte rohkem kui 50%. Eruukhappe sisaldus teistes taimsetes rasvades ei ole nii kõrge ja võib ulatuda 1–11%.
Rapsiõli
See õli on teistega võrreldes maailmas üks levinumaid ja moodustab 14% erinevate õlide kogutoodangust. Aga kust see tuleb?
Raps kuulub ristõieliste perekonda, see on samas üheaastane taim, mida tuntakse juba ammustest aegadest. Selle kultuuri kasvatamine algas rohkem kui 5 tuhat aastat tagasi. Taim on külmakindel, tunneb end hästi parasvöötmes, kuid vajab piisav alt niiskust. Kui rääkida rapsi kodumaast, siis eksperdid usuvad, et taim on pärit Vahemerest.
Rapsiseemneõli eelised
Selle õli eeliseks on see, et selle koostis sisaldab mitmeid aminohappeid, mis on omakorda asendamatud. Nende hulka kuuluvad linool- ja linoleenhape. Nende kasutamine on inimesele vajalik, kuna organism ei suuda neid ise sünteesida, kuid samas on neil suur roll hormonaalses tervises. Lisaks sisaldab rapsiõlirasvlahustuvad vitamiinid nagu A ja E. Need on tuntud oma antioksüdantse võime poolest, mis tähendab, et nad on võimelised võitlema vabade radikaalidega, mis põhjustavad naha, inimkeha organite ja rakkude vananemist. Rapsiõli sisaldab B-vitamiine, millel on positiivne mõju südame-veresoonkonnale ja närvisüsteemile.
Leiti ka suur hulk erinevaid mikroelemente, millest võib märkida magneesiumi, k altsiumi, tsinki jt. Kuid rapsiõli peamine eelis on see, et need mikroelemendid imenduvad sellest palju paremini kui näiteks sojaõli. Oma mitmekesise koostise tõttu võib rapsiõli aidata normaliseerida ainevahetust, kuna normaliseerib vitamiinide toel hormonaalset taset. Mõjub liigse kolesterooli sisaldusele, seda alandav alt, samuti on see ennetav vähi tekkeks. Väärib märkimist, et rapsiõli on üsna meeldiva maitsega.
Rapsiseemneõli kahjustus
Eruiinhape on ohtlik aine imetajatele ja seega ka inimesele, kuid selle sisaldus rapsiõlis on kuni 50%. Miks see ühend nii ohtlik on?
Eruukhappe üks spetsiifilisi omadusi on see, et inimese ensümaatiline süsteem ei suuda seda töödelda, mis tähendab, et see jääb kudedesse kogunema, mis mõjub halvasti laste kasvule. Ja see tähendab, et hetk, mil puberteet peaks algama, lükkub edasi, mis tulevikusviia ebasoodsate tagajärgedeni. Eruukhape kahjustab südant ja vereringesüsteemi. See võib põhjustada maksatsirroosi ja avaldada negatiivset mõju lihastele.
Eruukhappe sisaldus 0,3–0,6% ei ole inimeste tervisele ohtlik. Seetõttu on eksperdid õppinud kasvatama selliseid rapsiseemneid, mis sisaldaksid seda ohtlikku ainet minimaalses koguses. Seetõttu ärge kartke rapsiõli, vaid tuleb valida see õige, mis ei sisaldaks eruukhapet.
Tööstuslikud rakendused
Varem räägiti, et imetajate organism ei tule eruukhappe töötlemisega toime, mis tähendab, et tema jaoks on see oht ja kahju. Kuid see ühend on leidnud rakendust tööstuses. Näiteks rapsiõli kasutatakse erinevates valdkondades, näiteks tekstiili-, värvi- ja lakitööstuses, ning seda kasutatakse ka seebi valmistamiseks.
