Äädikhape on üks piiravatest karboksüülhapetest. Sellest tulenev alt võivad äädikhappe homoloogid olla ka teised küllastunud karboksüülhapped. Nende ühine omadus on karboksüülrühma olemasolu, mis määratleb need orgaaniliste hapetena.
Homoloogia mõiste keemias
Orgaanilises keemias määravad konkreetse ühendi omadused tavaliselt ühe või mitme selles sisalduva funktsionaalrühmaga. Näiteks alkoholide omadused tulenevad hüdroksüülrühma -OH, aldehüüdide ja ketoonide - karbonüülrühma -CO olemasolust. Funktsionaalrühmad on kinnitatud molekuli süsinikskeleti külge. Ja kuna süsinikul on võime (millel kogu orgaaniline keemia põhineb) moodustada aheldatud aatomitest pikki stabiilseid ahelaid, võib sama rühm kinnituda erineva suurusega molekulidega ja moodustada ühendeid, mis on keemiliste omaduste poolest sarnased, kuid erinevuse tõttu. suurus ja kogus.süsinikuaatomid on muidu erinevad. Ühenduste komplekterinevad üksteisest teatud arvu rühmade võrra -CH2-, nimetatakse homoloogiliseks seeriaks, rühma ennast -CH2- nimetatakse homoloogiline erinevus ja ühendid reas - homoloogid. Homoloogilise seeria lihtsaim näide on küllastunud süsivesinike (alkaanide) seeria.
Elementaararitmeetikat kasutades on lihtne kontrollida, kas kaks neist ühenditest erinevad üksteisest nCH2 rühma võrra.
Samuti on oluline pöörata tähelepanu homoloogse seeria esimesele, see tähendab kõige lihtsamale liikmele. Alkaanide puhul on selleks metaan: see sisaldab ainult ühte süsinikuaatomit ja omab kõiki alkaanide põhiomadusi. Mõnikord aga süsinikust üksi ei piisa. Näiteks alkeenide seerias on kõige lihtsam ühend eteen (mis analoogselt etaaniga sisaldab kahte süsinikku), et luua alkeenidele iseloomulik süsinik-süsinik kaksikside, vähem alt kaks aatomit C.
Küllastunud karboksüülhapete homoloogne seeria
Etaanhape (üldnimetus – äädikhape) kuulub piiravate karboksüülhapete klassi. Selle omadused määrab funktsionaalrühm -COOH, mida nimetatakse ka karboksüülrühmaks.
Äädikhappe molekulvalem on CH3COOH või C2H4 O 2. Suuremate molekulide saamiseks võite sellele lisada uusi tükke -CH2-: kolme, nelja, kümne ja isegi kolmekümne aatomi pikkuse süsinikuahelaga äädikhappe homoloogid. Kuid sel juhul on võimalik äädikhappest "ära võtta" ka üks homoloogne lüli:siis saame metaani ehk äädikhappe HCOOH. Hoolimata asjaolust, et ainus süsinik kuulub funktsionaalrühma, kuulub sipelghape ka karboksüülhapete klassi ja on nende homoloogsete sarjade kõige lihtsam ühend.
Omaduste muutmine homoloogses seerias
Äädikhappe lähimad homoloogid on metaanhape HCOOH ja propaanhape (või propioonhape) C2H5COOH. Kõik kolm ühendit on tavatingimustes vedelikud, metaan ja etaanhape on lenduvad, terava lõhnaga. Piiratud karboksüülhapped süsinikuahela pikkusega 4 kuni 24 aatomit on looduslikest õlidest ja rasvadest eraldatud nn küllastunud rasvhapped. On ka suuremaid happeid - need on reeglina loomse päritoluga vahade või rasvade osa. Kõrgemad karboksüülhapped on tahked ained.
