Turbokala kuulub lestade seltsi ja on raiuim-kala liik. Mõnikord nimetatakse seda "suureks teemandiks" või "merifaasaniks". Ta elab Musta, Vahemere, Läänemere ja Põhjamere vetes, teda võib kohata ka Atlandi ookeanis. Kammeljas on väga väärtuslik toidukala.
Välimus
Turbokalal on huvitav välimus. Keha on kõrge, silmad asuvad ainult vasakul küljel. Alumine on valge ja peal on keskkonna värv, mis on hea kamuflaaž. Samuti pole ülaosas soomuseid üldse, küll aga on kondised eendid. Keha on peaaegu ümmargune, pikkus võib ulatuda 50–70 cm-ni, mõnikord kuni 1 m. See kala on kaubanduslik.
Turbo on väga aktiivne röövkala, kes toitub väikestest kaladest ja karploomadest. Sageli võib selle leida alumisse kihti maetuna.
Kammelja tüübid
Sõltuv alt sellest, kus kala ujub, jaguneb see järgmisteks osadeks:
- mere;
- ookeaniline.
Kõige väärtuslikum on Vahemeri jaookeaniline sort, sest need isendid on teistest suuremad. Seetõttu on sellise kala hind kõrge. Läänemerest püütud kammeljas on veidi Atlandi sordi moodi. Must meri on kõigist teistest märgatav alt kehvem – selle liha on hallika varjundiga ja mudase joodi maitsega.
Kammelja lähisugulane on Smooth Diamond. Kuid erinev alt oma sugulasest on keha ovaalse kujuga ja selle värvus on hall või pruun väikeste valgete laikudega, mis muutuvad servadele lähenedes suuremaks. Tema uimed on kahvatud ja tumepruunide laikudega. Keha on asümmeetriline ja külgmiselt tugev alt lapik. Selle liigi levila on sama, mis kammelja omal. Sile teemant on lihasööja kala.
Millal on parim aeg kammelja püüdmiseks
Tuleb meeles pidada, et seda kala ei kasvatata kasvanduses, teda võib kohata ainult tema looduslikus elupaigas. Soovitav on püüda hilissügisel ja talvel. Sest mida külmem on vee temperatuur, seda intensiivsem on kala maitse. Sel perioodil on veekeskkond puhtam ning kevadel ja suvel alustab kammelja pesitsusperioodi.
Reproduktsioon
Turbo on valitud Põhja- ja Läänemere vete väetamiseks kevadel ja suvel. Emased jätavad 10–40 m sügavusele 10–15 miljonit muna. Umbes nädala pärast ilmuvad munadest maimud.
Kuidas määrata kammelja kvaliteeti
Kuna see liik on sügavkiskja, on tema pealse värvosa, saate määrata, millises veekeskkonnas see oli. Kui värv on tume roheka või halli varjundiga, siis elas see muda sees, seetõttu on seal muda maitse. Kui kala on kerge, on see liivases merekeskkonnas ujunud ning maitseb puhas ja rafineeritud.
Samuti saab värskuse määrata ühe kindla omaduse järgi: erinev alt teistest sortidest katab kvaliteetne kammeljas kergelt hallika varjundiga läbipaistev lima. Värske kala silmad on seestpoolt punnis ja helendavad, lõpused on punaka värvusega ja tunda on joodilõhna.
Kammelja kaubanduslik väärtus
Turbot peetakse üheks väärtuslikumaks kalaks nii selle suurepärase maitse kui ka inimese tervisele kasulike ainete suure sisalduse tõttu. Ta talub väga hästi külma, nii et kui külmutate selle kõigi reeglite kohaselt, siis säilitab see kõik oma kasulikud omadused.
Saate seda küpsetada peaaegu igal viisil, kuid eelistatakse küpsetamist, praadimist, keetmist ja hautamist. Peaaegu kogu maailmas kasutatakse kammelja valmistamisel identseid meetodeid. Grillitud juurviljad sobivad hästi kala kõrvale. Erilist tähelepanu tuleks pöörata kastmetele – need olgu heledad, kõige parem on kuival valgel veinil põhinev.
Kaubanduslikud kalad: nende kasutamine ja kaitse
Kalapüük on inimeste jaoks oluline tööstusharu, sest kalal on oluline kohtdieeti. Aga see ei tähenda, et pidev püük samades kohtades isendite arvukust kuidagi ei mõjutaks. Mõne kalaliigi kadumise vältimiseks on vaja nende saagile õigesti läheneda.
On täheldatud, et kui täiskasvanud püütakse enne teatud vanust, suureneb kalade arv. See on tingitud asjaolust, et poegadel on rohkem kasvuvõimalusi, mis toob kaasa kalade arvu suurenemise. Seetõttu kehtestatakse kalade püügi alamvanus, mis peab olema kõrgem kui see, mil nad kudevad.
Töönduspüük toimub võrkudega, seega seatakse teatud suurus lahtritesse, et noored isendid kogemata võrku ei satuks. Kui selgub, et püüti kavandatust rohkem, on kalapüük selles kohas mõneks ajaks keelatud.
Asurkonna säilimise seisukoh alt on väga oluline kalade kudemisalade kaitsmine, spetsiaalsete rändetammide rajamine ja loomulikult veereostusega võitlemine. Oluliseks lahenduseks kalade kaitsel on kalahaudejaamade rajamine, kus kasvatatakse suures koguses noorloomi, mis aitab kaasa kalapopulatsiooni kasvule.
Töönduslikud kalad – nende kasutamine ja kaitse – on olulised teemad ka ökoloogia seisukoh alt. Kuigi kammeljas ei ole ohustatud liik, kasutatakse tema püüdmisel siiski ül altoodud reegleid, et populatsioon püsiks vastuvõetaval tasemel. Igal aastal satub võrku umbes 3000 tonni seda kallist ja maitsvat kala. Ja haara sissesee skaala ei mõjuta oluliselt kammelja kalade arvu.
