Kas tead, mis on ühist õuna ja pihlaka vahel? Kus mispeli kasvab? Ja kumb puuvili sisaldab rohkem C-vitamiini – pirn või küdoonia? Meie artiklis käsitleme õunviljade kaubaomadusi. Oleme kindlad, et kõik avastavad hämmastavaid fakte tuttavate taimede kohta.
Õunaviljade omadused
Botaanikud nimetavad vilja lille modifikatsiooniks. See struktuur koosneb viljakest ja seemnetest. Sõltuv alt nende osade struktuurilistest omadustest eristatakse mitut tüüpi puuvilju. Need võivad olla kuivad ja mahlased, ühe- või mitmeseemnelised.
Eriti populaarsed on luuviljad ja luuviljad. Kuidas nad on sarnased? Need on mahlased ja sisaldavad palju viljaliha, mille moodustab ülekasvanud anum. Seetõttu sisaldavad seda tüüpi puuviljad suures koguses vett (kuni 90%), toitaineid ja eriti polüsahhariide (kuni 15%). Kuivainest tuleks mainida veel kiudaineid (kuni 1,5%) ja orgaanilisi happeid (kuni 1%)
Aga õunvili, mida nimetatakse ka õunaks, on mitmeseemneline. Lisaks sisaldab see mitmeidfilmikaamerad. Need sisaldavad seemneid. Luuviljad on näiteks kirss, ploom, virsik. Nende sees on üks puitunud luu.
Õunad
See õunvili on pikka aega olnud nii laste kui ka täiskasvanute lemmik. Õunaviljadest on see kõige levinum. Kujutage vaid ette, et iga teine puu planeedil on õunapuu.
Kasvatage seda puuvilja kõikjal. Nüüd on õunapuid üle 10 tuhande sordi. Nende hulgas on ka väga talvekindlaid, mis taluvad -40 kraadist temperatuuri. Sellistel viljadel on hea säilivus - umbes viis kuud.
Kõige kõrgemad põllukultuurid ulatuvad 8 meetrini ja kääbuskultuurid kuni kahe meetrini. Õunad erinevad ka maitse poolest. Need võivad olla hapud, magusad või magustoidud. Valmimisaja järgi eristatakse suve-, sügis- ja talvesorte. Esimesi säilitatakse kuni kuu. Sügisel ja talvel on koor tihedam, nii et neid hoitakse kauem ja transporditakse paremini.
Õunte kasulikkuse määrab nende keemiline koostis, mis sõltub sordist, kohast ja kasvutingimustest. Nende hulka kuuluvad vesi, fruktoos, sahharoos, sorbitool, kiudained, B-, C- ja E-vitamiinid. Õunu ei soovitata koorida, kuna just koor sisaldab oksüdeerijat flavonoidi.
Üllatuslikult peetakse kõige kasulikumaks väikseid ja ussitanud vilju. Need on keskkonnasõbralikud ja mineraaliderikkad. Samuti on teada, et rohelised õunad on kõige madala kalorsusega ja hüpoallergeensemad. Punased aga sisaldavad rohkem süsivesikuid, kollased aga C-vitamiini.
Pihlakas
See puuvili on olenev alt liigist kollakat, punast või musta värvi. Maitse võib olla hapukas, mõrkjas, maitsetu või magushapu. Kuidas tõestada, et pihlakas viitab õunviljadele? Vastav alt struktuuri omadustele. Iga pihlaka vili on väike õun, mille sees on kilejad kambrid ja seemned.
Kasutage seda toodet värskelt, kuivatatult ja konserveeritud, valmistage tinktuure ja likööre. Need on kasulikud hüpertensiooni raviks ja skorbuudi ennetamiseks. Pihlaka viljad on rikkad pektiini, karoteeni, sorbitooli, P- ja B-vitamiinide ning eriti joodi poolest.
Pirnid
Kui võrrelda neid õunvilju õuntega, on need termofiilsemad ja magusamad, neid transporditakse ja säilitatakse halvemini. Pirnidel on tihe ja mõnel isegi kare koor. Selle puuvilja eripäraks on kiviste rakkude olemasolu membraansete kambrite ümber.
Aga pirnid pole vähem kasulikud tooted. Kõige väärtuslikumad ained, mida see puuvili sisaldab, on süsivesikud, foolhape ja fenoolühendid. Vili on rikas mikroelementide poolest: vask, tsink, mangaan, raud, fluor ja jood. See muudab pirnid väärtuslikuks desinfitseerivaks, palavikualandajaks, fikseerivaks ja diureetikumiks.
Kudoonia
See esindaja on õunviljade säilitamise aja tõeline rekordiomanik. See rõõmustab teid oma värskusega 8 kuud. Kudoonia meenutab kujult pirni või õuna. Kasvatatakse massiliselt Kesk-Aasias, Krimmis, Moldovas ja Kaukaasias. Pind on sageliribiline ja tuberkuloosne, nahal on märgatavad täpid või pruunid laigud. Kudoonia viljaliha on väga tihe, vähe mahlane ning maitseb magushapu, hapukas ja kokkutõmbav. Seetõttu ei tarbita seda puuvilja enamasti värskelt, vaid moosi, marmelaadi, tarretise, kuivatamise kujul.
Iseloomulik tunnus on viljapinna märgatav pubestsents. Kudoonia on kuulus oma lõhnava lõhna poolest. Fakt on see, et selle nahk ja pealmine tselluloosikiht sisaldavad palju estreid. Seetõttu kasutatakse neid viljaosi ka erinevate toitude valmistamiseks. Teine küdoonia rekord on C-vitamiini sisaldus, mis on kaks korda suurem kui õuntes.
Viirpuu
Seda õunvilja on meditsiinis kasutatud alates 16. sajandist. Kuid algselt kasutas inimene seda kõhulahtisuse vastu võitlemiseks ja vere puhastamiseks. Kuid selle viljakas mõju südame-veresoonkonna süsteemile avastati alles 20. sajandil.
Viirpuu kasvab peamiselt meie planeedi põhjapoolkera parasvöötme kliimavööndis. Ümar kujuga viljade suurus ulatub maksimaalselt 4 cm-ni. Septembris-oktoobris on nende õisikutesse kogutud heledad viljad väga selgelt nähtavad. Viirpuu värvus sõltub liigist ja võib olla kollane, punane, lilla või oranž.
Need puuviljad säilivad kuivatatuna hästi. Sel juhul läbib viirpuu kuumtöötluse ahjus või elektrikuivatis, misjärel see asetatakse konteineritesse. Selliste puuviljade temperatuurirežiim ei tohiks ületada 18 kraadi ja õhuniiskus - 13%. Samuti on soovitatav vältidakokkupuude otsese päikesevalgusega. Sellisel kujul soovitatakse viirpuu säilitada kaks aastat. Samuti on võimalik külmutada väärtuslikke puuvilju, valmistada mahla ja tinktuure.
Irga
Need õunviljad meie riigis on hästi tuntud Krimmis ja Kaukaasias. Siin valmivad nad suve keskpaigaks. Irga ehk sõstar võib kasvada kahes eluvormis. See võib olla madal puu või lehtpõõsas.
Vilja vili on väike. Nende suurus ulatub maksimaalselt 1 cm-ni Vilja värvus võib olenev alt tüübist olla must, sinakas, lilla või erepunane. Õrna naha all on mahlane viljaliha, millel on meeldiv aroom ja magus maitse.
Vilja keemilist koostist iseloomustab kõrge polüsahhariidide (kuni 12%), askorbiinhappe (40%), pektiinainete (kuni 4%) sisaldus. See koostis muudab selle asendamatuks vahendiks kurguvalu ja stomatiidi korral.
Medlar
See taim sai esmakordselt lai alt tuntuks dekoratiivliigina. Ja nüüd kasvatatakse seda mahlaste puuviljade nimel, mis kustutavad suurepäraselt janu. Peamised piirkonnad, kus meie riigis mispelit kasvatatakse, on Krimm, Kaukaasia ja Krasnodari territoorium. See taim on populaarne ka Iisraelis, Abhaasias, Itaalias ja Hispaanias.
Medlar on talvekindel kultuur. Septembris hakkab ta alles õitsema ja kannab vilja kevadel. Kui talv osutus soojaks, võib esimese saagi saada just sellel aastaajal. Taim on pinnasetüübi ja valguse intensiivsuse suhtes tagasihoidlik.
Puuviljad pealsama puu ei valmi samal ajal. See protsess võib kesta kuni 1,5 kuud. Mispeli transportimine on väga problemaatiline. Küpsed viljad riknevad kiiresti ja neid ei säilitata kaua, samas kui rohelised ei küpse.
Pintslitesse kogutud segaõunad, värvus - kollane. Iga puu sisaldab 1 kuni 5 seemet. Viljaliha maitseb nagu küpsed pirnid ja kirsid. Valmimata viljad on hapukad ja tugevad. Nende läbimõõt on kuni 50 mm.
Nende puuviljade oluline omadus on võime alandada glükoosi taset. Seetõttu valmistatakse diabeetikutele mõeldud teed mispeli baasil. Teine väärtuslik tegevus on diureetikum. Seetõttu on need puuviljad rahvameditsiinis väga populaarsed. Nad kasutavad seda moosi, marmelaadi ja želee kujul.
Seega, õunviljadel, mille tüüpe me oma artiklis uurisime, on ühised struktuurilised tunnused. See on koore, mahlase viljaliha ja membraansete kambrite olemasolu, mille sees on seemned. Seemneviljadel on suur praktiline tähtsus. Neid kasutatakse puuviljakultuuridena, kasutatakse farmakoloogilises tööstuses ja traditsioonilises meditsiinis. Paljude nende eeliseks on hea transporditavus ja säilivus.
