Kõik kaasaegsed toitumisspetsialistid soovitavad lisada oma menüüsse võimalikult palju kiudaineid (teised nimetused on kiudained, ballast, seedimatud või seedimatud süsivesikud). Kasu, mida need ained inimorganismile toovad, ei saa ülehinnata. Selles artiklis analüüsime kiudainete eeliseid ja nende peamisi allikaid.
Kiudainete tüübid
Kiudained on toitaine, mis ei anna kehale energiat, kuid täidab mitmeid olulisi funktsioone. See on jagatud kahte tüüpi:
- Lahustumatu kiudaine. See sisaldab: nisukliisid, paljude juur- ja puuviljade koort, nagu porgand, seller, brokkoli, kaunviljad, peet, pirnid, õunad, pähklid. Aitab toime tulla kõhukinnisuse, hemorroidide, koliidiga. Lahustumatuid kiudaineid organism ei seedi, need moodustavad tiheda massi, mis kiirendab seeditud toidu läbimist sooletraktis.
-
Lahustuvad kiudained. Toiduallikateks on kaerakliid, linaseemned, porgand, enamik puuvilju, oadlahustuva rühma kiud. Sellised kiud muutuvad soolestikus veega kombineerituna geelitaoliseks aineks. See mass aitab õrn alt eemaldada mitte ainult toksiine soolestikust, vaid ka bakterite ja viiruste jääkaineid.
kiudainete allikad
Kiudude eelised
Igapäevases toidus peavad olema nii lahustumatuid kui ka lahustuvaid kiudaineid sisaldavad tooted. Kiudained takistavad sapikivide teket ja aitavad vähendada kolesterooli sisaldust veres. Lisaks puhastavad kiudained keha mürgistest ühenditest, küllastuvad kiiresti ilma lisakaloriteta. Kiudaineid sisaldavate toitude regulaarsel kasutamisel ennetatakse soolevähi ja kardiovaskulaarsüsteemi haigusi. Jämedad kiud aeglustavad oluliselt süsivesikute ja rasvade seedimise protsessi, mis aitab kaasa mitte ainult kehakaalu normaliseerimisele, vaid ka veresuhkru taseme tõusule. Jämedaid kiudaineid sisaldavad toidud (kliid, täistera, noored herned, sojaoad, kapsas, õunad, värskelt pressitud apelsinimahl),sisaldavad suures koguses kehale vajalikke mikroelemente. Tänu kiudainetele toodavad soolestikus elavad kasulikud bakterid ensüüme ja parandavad seedesüsteemi tööd.
Kuidas kiudained aitavad teil kaalust alla võtta?
Kiudained, maoturse, aitavad kaasa nälja kiirele rahuldamisele ja takistavad ülesöömist. Jämedad kiud pidurdavad pärast sööki suhkru imendumise protsessi, mis annab kauakestva täiskõhutunde. Asendades energiamahukamad toidud kiudainetega, väheneb liigsete kalorite omastamine organismis. Soolestikus toimivad jämedad kiud adsorbendina, puhastades keha liigsest rasvast. Kiudained sisaldavad märkimisväärses koguses kaaliumi, mis toimib naatriumi antagonistina. Seetõttu aitab kiudaineterikas toit organismist liigset vedelikku eemaldada.
Kiudained nahahaiguste vastu
Patsiendid, kes põevad nahahaigusi, eriti psoriaasi, ekseemi, neurodermatiiti, normaliseerivad oma seisundi parandamiseks esiteks väljaheiteid. Soolestikus stagneeruvad fekaalsed massid annavad kehale tugevaima joobeseisundi, mis väljendub naha sügeluse ja lööbena. Kiudained on hügroskoopsed, mis tähendab, et need säilitavad vett, mis võimaldab soolestiku liikumist. Niisiis, toored köögiviljad (kapsas, õun, porgand, peet), paistetus maos, kahekordistavad esialgset mahtu, kliid - viis korda. Jämedad kiud stimuleerivad soolestiku motoorikat ja tagavad organismi loomuliku puhastuse. Seedetrakti läbides ümbritsevad toidukiudained endasse ja eemaldavad nad märkimisväärse koguse erinevaid mürke: ksenobiootikume, radionukliide, nitrosoamiine, raskmetalle (kaadmium, elavhõbe, plii, strontsium ja teised).
Kuidas õigesti suurendada jämedate kiudainete tarbimist?
Toidu kiudaineterikaste toitude järsk tõus võib esile kutsudapuhitus, kõhulahtisus, kõhukinnisus. Päevas on vaja süüa mitte rohkem kui 25-30 g kiudaineid. Alustuseks tuleks tavapärased toidud asendada toiduainetega, mis sisaldavad suures koguses kiudaineid. Saia asemel söö leiba kliidega, asenda tavalised maisihelbed helbeste kliidega. Täisteratooted on suurepärane kiudainete allikas. Väga kasulik on kaerahelbed, mille igapäevane kasutamine on kasulik mitte ainult välimuse, vaid ka sisemise seisundi jaoks. On vaja eelistada tooteid, mis nõuavad minimaalset kuumtöötlust. Eelistatav on valmistada paarile, hautada või küpsetada ning võimalusel on parem süüa toite toorelt. Kiudaineterikas dieet on tervisele kahtlemata kasulik. Tõepoolest, lisaks puhastavale toimele küllastavad kiudained keha oluliste vitamiinide ja mineraalidega. Kui aga esinevad kroonilised kõhunäärme või seedesüsteemi haigused, tuleb enne tavapärase dieedi muutmist konsulteerida arstiga.
Võimalikud kõrv altoimed
Samuti peate teadma, milleks võib kontrollimatu kiudainete tarbimine muutuda:
- kiudainete järsk suurenemine toidus aitab kaasa gaaside moodustumise suurenemisele, puhitus, iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus;
- Kui kiudainete ebapiisav joomine võib kõhukinnisust süvendada, siis olge kindlasti hüdreeritud ja jooge vähem alt kaks liitrit vedelikku päevas;
- võib eskaleerudapõletikulised protsessid soolestikus ja kõhunäärmes;
- kiudainete pikaajaline tarbimine suurtes kogustes kutsub esile mikroelementide ja rasvlahustuvate vitamiinide väljutamise organismist;
- samal põhjusel tekivad kõhugaasid;
- kiudained võivad reageerida ravimitega, seega pöörduge arsti poole;
-
Lahustuvad kiudained mõjutavad suguhormoone, vähendades seeläbi testosterooni aktiivsust.
jämedaid kiudaineid sisaldavad toidud
Kaasake oma igapäevasesse dieeti rohkem täisteratooteid, värskeid puu- ja köögivilju, värskeid mahlasid ja teil pole mitte ainult kadestamisväärne harmoonia, vaid ka suurepärane tervis.
