Rohelised puuviljad: nimekiri, kirjeldus, foto

2024 Autor: Angel Austin | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 05:24

Erineva rohelise toidu söömine aitab varustada inimkeha kõigi kasulike toitainetega. Puuviljad saavad oma värvi pärast valmimist liigse klorofülli tõttu. Tema annab rohelisele viljale värvi.

Rohelised köögiviljad ja puuviljad sisaldavad indoole, mis vähendavad vähiriski ja aitavad ära hoida nägemisprobleeme. Kõik sisaldavad palju tavalisi toitaineid, sealhulgas A-, C-, K-vitamiini ja foolhapet. Ja mis kõige tähtsam, need pole mitte ainult tervislikud, vaid ka üllatav alt maitsvad, võimaldades end hellitada tõeliselt täiusliku ja rafineeritud maitsega.

Roheline Dieet

Rohelised puuviljad pole kogu maailmas kuigi levinud. See viitab neile, mis jäävad pärast valmimist roheliseks. Kuigi välimuselt ei pruugi need viljad inimesele nii atraktiivsed olla kui näiteks punased, kollased või oranžid viljad, on neil palju kasulikke omadusi. Rohelised toidud saavad oma pigmendi ühendist nimega klorofüll. See sarnaneb hemoglobiiniga ja sisaldab raua asemel magneesiumi. Temasageli nimetatakse seda taime "vereks". See ühend, mis võimaldab taimel valgust võluväel energiaks muuta, on võimas rohelise toidu antioksüdant.

Rohelistes puuviljades leiduva klorofülli eelised:

1. Ühendub potentsiaalsete kantserogeenidega, et muuta need vähem ohtlikuks.
2. Kasutatakse absorptsiooniprotsessis.
3. Edendab detox-radades kasutatavate maksaensüümide tootmist.
4. Hoiab ära nakkuste leviku ja kiirendab haavade paranemist.
5. Edendab küllastumist ja stabiilset veresuhkrut, mis võib viia kehakaalu kontrolli alla.

Siin on mõned rohelised köögiviljad ja puuviljad, mis on planeedi elanike seas populaarsed:

1. Avokaado.
2. Amla.
3. Broccoli.
4. Jackfruit.
5. Durian.
6. Guajaav ehk guajaav (farang) on rohelise pirnitaoline puuvili.
7. Roheline pirn.
8. Rohelised õunad.
9. Suvikõrvits.
10. Kiivi.
11. Kapsas.
12. kurgid.
13. Pomelo, rohelise greibilaadne puuvili.
14. Greengage Ploom.
15. Spinat.

Vitamiinikompleksi toode

Värsked rohelised puuviljad pole mitte ainult maitsvad, vaid on ka toitaineterikkad, mis on eriti väärtuslik laste toitumises. Need sisaldavad vitamiinide ladu, näiteks:

• A;
• C;
• E;
• folaat.

A-vitamiin, õigemini seetaimne vorm, mida nimetatakse provitamiiniks A või beetakaroteeniks, on väga võimas antioksüdant, mis kaitseb inimkeha kahjulike vabade radikaalide eest ja tänu sellele on rohelistel viljadel järgmised eelised:

1. Silmade kaitsmine kaugelearenenud kollatähni degeneratsiooni eest.
2. Vähendab luude haprust, soodustab luude tugevust.
3. Edendab head hammaste tervist.
4. Parandage immuunrakkude funktsiooni.
5. Alandab kolesteroolitaset.
6. Takistab kuseteede kivide teket.
7. Kiirendab regeneratsiooni, parandab selle kvaliteeti, soodustab haavade paranemist roheliste puuviljade söömisel.
8. Vähendab põletikku kehas.

C-vitamiin on tuntud kui väga võimas antioksüdant, mis kaitseb keha kahjulike vabade radikaalide mõju eest ja millel on järgmised eelised:

1. Parandab raua omastamist kehas.
2. Alandab kõrget vererõhku.
3. Alandab kolesteroolitaset. Sellega saab kõige paremini hakkama rohelise greibilaadse puuviljaga – kullake.
4. Hea tervele nahale, juustele ja küüntele, aeglustab vananemisprotsessi.
5. Parandab haavade paranemisprotsesse.
6. Stimuleerib kollageeni tootmist.
7. Aitab ennetada vähki.
8. Aitab osteoartriidi ravis.
9. Hoiavad silmade tervist roheliste puuviljadega.

E-vitamiin on inimestele hädavajalik aine. Sellel on ka mitmeid eeliseid:

1. Reklaamibnaha tervis ja kollageeni tootmine.
2. Kaitseb silmade tervist.
3. Aitab ravida Alzheimeri tõbe.
4. On põletikuvastased omadused.
5. Aitab toetada veresoonte tervist ja vältida trombide teket.

Foolhape on B-vitamiini loomulik vorm₉, mis aitab kehal vabaneda vabadest radikaalidest.

See vitamiin aitab ka inimestel:

1. Vähendage sünnidefektide riski ja soodustage viljakust.
2. Minimeerib depressiooniriski.
3. Edendab aju, südame, maksa ja luude tervist ja talitlust ning kaitseb vähi eest.

Väga väärtuslikud roheliste puuviljade omadused diabeetikutele, eriti kui haigus esineb liigse sahharoosi või suhkru tõttu.

"Krokodillipirn" – avokaado

Avokaado ehk Aquacate Avokaado (kodumaal nn roheline vili) valmib augustist veebruarini. See on suur roheline puuvili, milles on vähe süsivesikuid, kuid palju tervislikke rasvu. Florida avokaadol on rikkalik mandlikujuline maitse. Arvatakse, et vili pärineb Lõuna-Ameerikast, Mehhikost või Peruust ning esmakordselt nimetati seda inglise keeles "krokodillipirni" nime all. On kolme erinevat tüüpi puuvilju:

1. Kõige levinum sort on Fuerte. Üsna väike, rikkaliku maitsega ja pehme puudutusega.
2. Suured rohelised avokaadod Linda või Bacon. Need on veidi kõvemad ja suuremad, väljast siledad rohelised.kest ja maitselt veidi pehmem.
3. Rohelised puuviljad nimega "hass". Guatemala-Mehhiko hübriid, mille esimest korda istutas sellesse riiki 1926. aastal California postiljon nimega Rudolph Hass, on sellest õlisest sordist saanud standard, mille järgi enamik ameeriklasi praegu avokaadosid hindab. Paksud pisarakujulised viljad on enamiku California aiaavokaadode põhisaak. Kuigi selle täpne suurus ja õlisisaldus sõltuvad kasvukohast, on selle keskmine pikkus kuni 100 cm. Hassil on kreemjas kahvaturoheline viljaliha, mis on piisav alt vetruv, et hoida vormi roogades, ja piisav alt veniv, et seda saaks kasutada guacamoles. See annab tootele pähklise maitse, mis sobib hästi teiste maitsestatud koostisosadega, näiteks sibulaga.

Külmpressitud avokaadoõli on sama väärtuslik kui oliiviõli. See on kuumuskindel rasv, mis sisaldab erinevaid kaitsvaid toitaineid. Avokaado on äärmiselt toitev ning rikas kiudainete, valkude, vitamiinide ja mineraalainete (eriti kaaliumi) poolest.

Avokaado koostis:

• kalorid: 322 kcal;
• süsivesikud: 17,1g;
• kiud: 13,5g;
• suhkur: 0,2g;
• rasv: 29,5g;
• valk: 4g;
• K-vitamiin: 53%;
• folaat: 41%;
• C-vitamiin: 33%;
• kaalium: 28%;
• B-vitamiin₅: 28%.

Täna saab puuvilju osta igast maailma riigist. Colombia on suuruselt kolmas avokaadotootja maailmas. Hetkel vägaGurmaanide seas populaarne "avokaado röstsai" on trendikas hommikusöök paljudes maailma riikides. Lisaks on puuviljade kasutamiseks palju võimalusi, näiteks guacamole, avokaadojäätise, šokolaadivahu ja paljude teiste huvitavate roogade valmistamine.

Maailma suurim puuvili – kikkapuu

Jackfruit on eksootiline roheline puuvili, mis kasvab hiigelsuurtel puudel, mille kõrgus ulatub 30 meetrini ning on kõrgem kui mango- ja leivapuuvili. See on maailma suurim vili, mis võib kasvada kuni 40 kg. Kipitavate viljade sees on magusa viljalihaga õõnsused, mida ümbritsevad siledad ümarad seemned. See maitseb nagu magus ananass-vanilje ja seemned on keetes nagu oad.

See kollakasroheline vili sisaldab erinevaid makro- ja mikroelemente. Sisaldus 100 g toote kohta:

• kalorid: 155 kcal;
• süsivesikud: 39,6g;
• kiud: 2,6g;
• suhkur: - 0;
• rasv: 0,5g;
• valk: 2,4g;
• C-vitamiin: 18%;
• mangaan: 16%;
• magneesium: 15%;
• vask: 15%;
• kaalium: 14%.

Jackfruit – originaalne maitse mahlases puuviljakummis, mis on saadaval suvel. Küpsetamisel omandab see muude koostisosade, näiteks sealiha maitse, mistõttu on see USA-s populaarne veganlihana. Aasia toidupoed müüvad tavaliselt värskeid, terveid või viilutatud tooteid.

Durian

Durian – eksootilineroheline vili, mis pärineb Bruneist, Indoneesiast ja Malaisiast, kus seda tuntakse juba üle 600 aasta. Durian on suur terav vili, mis on tuntud oma terava lõhna poolest, mis on võrdsustatud praetud sibula ja küüslaugu omaga. Välismaalased seda aroomi sageli ei taju, kuid Aasia põlisrahvastele meeldib see väga. Viljad on suured, okastega kaetud, seest on täidetud rikkalik kreemjas mass, mis maitseb nagu toorjuustu ja sibul. Parim kirjeldus, mille inimesed selle maitse kohta on välja mõelnud, on "küüslaugupuding".

Jackfruit ja durian on välimuselt väga sarnased, erinevad suuruse poolest. Durian on populaarne kulinaarne puuvili ja seda leidub tavaliselt mitmesugustes Tai, Malaisia ja Indoneesia roogades (nii magusates kui soolastes). Rohelised puuviljad, mille foto on artiklis esitatud, on väga kasulikud. Tegelikult on see praktiliselt ainus puuvili, mis sisaldab tasakaalustatud koguses süsivesikuid ja rasvu.

100 g toote koostis:

• kalorid: 147 kcal;
• süsivesikud: 27,1g;
• kiud: 3,8g;
• suhkur: - 0 g;
• rasv: 5,3g;
• valk: 1,5g;
• C-vitamiin: 14%;
• B-vitamiin₁: 6%;
• B-vitamiin₆: 4%;
• mangaan: 4%;
• kaalium: 4%.

Milline roheline puuvili sobib smuutidesse kõige paremini? Just nimelt durian, kuna selle tekstuur sarnaneb vanillikreemi või jogurtiga. See on ideaalne toode veganitele piimavabade ja ülikreemsete smuutide valmistamiseks. Ja võite selle ka külmutada, et saada jäätist või muid magusaid roogasid.

Pirn

Arvatakse, et pirnid ilmusid Kaukaasiasse, kust nad levisid Euroopasse ja Aasiasse. Esimest korda hakati neid kasvatama üle 4000 aasta tagasi. Vanad kreeklased ja roomlased hindasid puuvilju kõrge maitse ja raviomaduste pärast. Pirn on pärit ranniku- ja parasvöötme kliimast Lääne-Euroopast ja Põhja-Aafrikast Aasiast ida pool. See on keskmise suurusega puu, ulatudes 10–17 meetri kõrgusele, sageli kõrge kitsa võraga. Puu on Venemaa ja SRÜ riikide elanikele hästi teada, kuid vähesed teavad, et põõsastel kasvab mitut tüüpi pirne.

Seda rohelist puuvilja on palju erinevaid, nende fotod ja nimed on artiklis esitatud. Mõned levinumad sordid, mida Ameerika Ühendriikides saab osta, on järgmised: Anjou, Bartlett, Bosc, Comic, Concorde ja Venemaal: Lada, Chizhovskaya, Michurinsk Early Mauring, Rogneda. Igal sordil on oma iseloomulik värv ja maitse.

Neil, kes otsustavad süsivesikute tarbimist muuta, on soovitatav kasutada pirne. Saate neid kombineerida valguportsjoniga, näiteks valmistades kreeka jogurtit, madala rasvasisaldusega juustu.

Pirnid on hea C-vitamiini allikas, üks keskmise suurusega puuvili sisaldab ligikaudu 7 mg, mis on 10% päevasest väärtusest.

Pirnid on suurepärane kiudainete allikas, sisaldades peaaegu 6 g keskmise suurusega puuvilja kohta. Kiudained on süsivesikute seedimatu osa, mis aitab suurendada töö regulaarsustsoolestikku ja võib vähendada liigset kolesterooli. Uuringud on näidanud, et inimesed, kes söövad kiudainerikkaid toite, kipuvad säilitama tervislikuma kehakaalu ja normaliseerima oma veresuhkru taset.

Soovitatav on süüa pirnide koort, kuna see sisaldab enamikku kiudaineid, aga ka suures kontsentratsioonis toitaineid. Uuringud näitavad, et teatud fütotoitainete kombinatsioon pirnides võib aidata parandada insuliinitundlikkust ja vähendada II tüüpi diabeedi riski.

Pirnide koostis:

• keskmine: 178g;
• kalorid 100 g toote kohta: 101 g;
• rasva üldkogus: 0,2g;
• kolesterool: 0 mg;
• naatrium: 2 mg;
• kaalium: 206 mg;
• süsivesikud: 27,3g;
• kiudained: 5,5g;
• suhkur: 17,3g;
• valk: 0,6g;
• A-vitamiin: 1%;
• vitamiin: C: 10%;
• k altsium: 1%;
• raud: 2%.

Ühes keskmises pirnis on umbes 100 kalorit ja 27 grammi süsivesikuid, mis on sama palju kui kahes leivaviilus. Pirnid sisaldavad ka umbes 22 massiprotsenti kiudaineid, mistõttu on need väga tihedad.

20 miljonit õunaaastat

Õunad arvatakse olevat pärit Kesk-Aasiast ja Lääne-Hiinast. Nagu näitavad uued DNA-uuringud, juhtus see umbes 20 miljonit aastat tagasi, ajal, mil tertsiaariperioodil tekkisid esimesed inimesed. Õunad on seotud rooside, marjade, virsikute, mandlite ja paljude teiste puuviljadega.taimed.

Neid kasvatati tuhandeid aastaid Aasias, Euroopas, Venemaal, neid viidi Ameerikasse Vana Maailma inimestele. Kõik teavad õuna tähtsust paljude maailma rahvaste eeposes. Seda mainitakse erinevate riikide müütides, sealhulgas Norras, Kreekas, Venemaal ja paljudes Euroopa riikides.

Maailmas on rohkem kui 7000 seda puuvilja sorti. Kõik õunatüübid on head, kuid rohelised õunad sisaldavad ainulaadset kombinatsiooni valkudest, vitamiinidest, mineraalidest ja kiudainetest.

Üks väike roheline õun sisaldab:

• süsivesikud: 21g;
• kiudained: 4g;
• valk: 4g;
• raud: 4 mg;
• C-vitamiin: 6mg;
• A-vitamiin: 4 mg.

Need aitavad ära hoida seedeprobleeme, reguleerivad vere glükoosisisaldust ja langetavad kolesteroolitaset. Kiudained vähendavad käärsoolevähi võimalust. Õunad hõlbustavad ka seedimist ja vähendavad probleeme maksa ja seedetraktiga. Rohelised õunad on rikkad antioksüdantide, sealhulgas flavonoidide ja polüfenoolide poolest. Seetõttu võivad nad ära hoida mitmesuguseid vähivorme ja DNA kahjustusi.

Kiivi – Hiina karusmari

Need on väikesed, väga magusa maitsega rohelised puuviljad, mis sobivad suurepäraselt salatite või želeede jaoks.

Kiivid ilmusid Edela-Hiinasse, kus nad katsetasid pikka aega erinevate tõugudega. 1930. aastatel ilmusid esimesed kaubandusvaldkonnad. Kulus veel 30 aastat, enne kui kiividel sai kogu maailmas populaarseks ja nõudluseks.

Kiivi botaaniline nimi on Actinidia deliciosa. Seda tuntakse ka hiina astelraina või hiina karusmarjana. Nimetus "kiivi" anti viljale 1959. aastal. Ligikaudu pool maailma selle puuvilja impordist pärineb Itaaliast.

Kiivi on põõsa vili, mis ulatub meetriste kõõlustega puudeni. Vili võib kaaluda kuni 100 g Kest muutub rohelisest pruuniks, kaetud karvadega. Pikliku ovaalse vilja roheline viljaliha on väga mahlane ja sisselõike valge keskkoha ümber on paljude väikeste mustade teradega.

Kiivid kuuluvad valmivate viljade hulka. Külmas kohas säilib mitu nädalat. Toatemperatuuril küpsevad nad kiiresti.

Kiivi on roheline eksootiline puuvili, mis sisaldab suures koguses C-vitamiini. 100 g kiivi sisaldab 45 mg C-vitamiini. Kui täiskasvanud inimene sööb 2 kiivi päevas, katab ta täielikult oma päevase C-vitamiini taseme. Eksperdid ütlevad, et valk – kiivi ensüüm aktinidaan aitab seedimist, kuid võib põhjustada ka allergilisi reaktsioone.

Siin on ühe väikese kiivi toitumisandmed:

• kalorid: 46,4 kcal;
• süsivesikud: 11,1g;
• kiud: 2,3g;
• suhkur: 6,8 g;
• rasv: 0,4g;
• valk: 0,9g;
• C-vitamiin: 117%;
• K-vitamiin: 38%;
• kaalium: 7%;
• E-vitamiin: 6%;
• vask: 4%.

Kivisid süüakse värskelt, poolitades ja viljaliha välja valades. Puuviljad on maitsvad ka puuviljasalatites, jäätises jakoogid.

Troopiliste roheliste puuviljade juhend

Aasia guajaavid on saadaval aastaringselt ja näevad välja nagu suur tekstuuriga pirn. Seda kasutatakse vastav alt isiklikule eelistusele kas kõvaks või pehmeks. See maitseb nagu väga magus õun.

Annona vili on midagi hapu õuna taolist. Süüakse pehmeks pannes, maitseb nagu ananassi suhkruvatt. Tarbimiseks saadaval suurema osa aastast.

Monstera Deliciosa näeb välja nagu hiiglaslik roheline mais. Viljad peavad enne tarbimist olema täielikult küpsed. Rohelised tuumad kukuvad ise maha, alustades varrest. Tuleb tuumad koorida ja ära süüa vilja valge osa, mis maitseb nagu magus ananass ja banaan. Seda saab osta juulist novembrini.

Hispaania laim on väike roheline tsitrusvili, millel on magus koogi maitse ja kommi aroom. Maitsmiseks tuleb kest purustada ja viljaliha oranž osa ära süüa. Saadaval juulis ja augustis.

Bilimbi on haruldane troopiline roheline puuvili, mis on populaarne Indias, Malayas, Singapuris ja Tais. Väljaspool looduslikku elupaika on seda raske tuvastada ja samuti on raske seda kasvatada. Bilimbi sarnaneb karambolaga, kuid erineb viljakuju, maitse ja küpsetusviiside poolest. Filipiinide põllumajanduspiirkondades, kus seda tavaliselt leidub (taimse tootena), süüakse seda toorelt koos soolaga suupistena. Toiduvalmistamisel kasutatakse neid kuivatatud rohelisi puuvilju sageli. Bilimbi võib enne tarbimist peeneks hakkida või lisada maitseainena. Kaug-Idas lisatakse seda karrile. Jahutava joogina kasutatakse bilimbi mahla happesusega pH=4,47.

Erinevad Colombia puuviljad

Kolumbia on tuntud oma taimede mitmekesisuse poolest, eriti Amazonase piirkonnas. Lisaks tavalistele puuviljadele, nagu ananass, banaan, õunad, viinamarjad, marjad ja papaia, on:

1. Cherimoya. Viljaliha on valkjas, magus, pehme ja sorbetilaadse tekstuuriga. Maitse meenutab veidi banaani, ananassi ja papaia. Viljadel on väga magus maitse, mis meenutab närimiskummi.
2. Guanabana on väga suur puuvili, ulatudes mahult arbuusi suuruseni. Väliselt tumeroheline väikeste ogadega ja sarnane kaktuse viljale. Kest on raske ja seda ei saa süüa. Vilja sees on valge, tumedate ja suurte tuumadega. Need eemaldatakse enne kasutamist. Kõige sagedamini kasutatakse neid puuvilju mahlade valmistamiseks, sest maitse meenutab maasikaid ja ananassi. Guanabanal on happeline tsitruseline maitse ja väike kogus suhkrut.
3. Pitahaya. Viljaliha, sealhulgas väikesed krõmpsuvad seemned, saab lusikaga välja võtta ja süüa või kasutada puuviljajookides.
4. Mamoncillo – seda puuvilja nimetatakse "hispaania laimiks". See on väike ümar tumeroheline kõva kestaga vili. Enne kasutamist eemaldage koor ja seejärel imege sisu välja. Peate olema ettevaatlik, et mitte luu alla neelata. Ta on päris suurveidi suurem kui kirss, nii et võib kergesti kurku kinni jääda.
5. Feige – pirnikujulised viljad. Õhukese kesta värvus varieerub kollasest ja rohelisest tumelillani. Mida tumedam on vilja kest, seda magusam ja pehmem on kreemja heleroosa maitsega viljaliha. Viljad on rikkad väärtusliku fruktoosi poolest ning sisaldavad A-, B-, C-vitamiini, k altsiumi, kaaliumi, magneesiumi, fosforit ja rauda.
6. Karambola on umbes 7–12 cm pikkune piklik teravate pikisuunaliste ribidega vili. Selle värvus on poolläbipaistev, rohekaskollane, küpse, kollase, sileda ja vahaja viljalihaga. Tegemist on pehme ja mahlase intensiivse aroomiga tootega. Karambola on rikas kasulike mineraalide, nagu k altsium, magneesium, fosfor, raud, provitamiin A ja C-vitamiin, poolest.

Eksootiliste roogade valmistamine

Ulu leivapuu on haruldane troopiline roheline puuvili, mis on populaarne Indias, Malayas, Singapuris ja Tais. Väljaspool looduslikku elupaika on seda raske tuvastada, mistõttu on seda raske kasvatada.

Ulu pannkookide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 tass universaalset jahu (või gluteenivaba riisijahu);
• 1 tass ulu (pehme, küps, kooritud);
• 2 teelusikatäit küpsetuspulbrit;
• 1/2 teelusikatäit soola;
• 1 suur muna;
• 3/4 – 1 klaas piima.

Kõik koostisained segatakse omavahel ja kui tainas on liiga tihe, lahjendage piimaga, kuni see muutub paksu hapukoore sarnaseks. Vala segu kuumale pannile, silu lusikaga ühtlaseks. Küpseta mõlem alt poolt, ümber pööratespannkoogid puidust spaatliga. Serveeritakse või ja puuviljasiirupiga.

Ulu saab küpsetada ahjus, selleks tuleb ette valmistada:

• 1 suur küps ulu;
• taimeõli;
• vürtsid: oliiviõli, valitud maitsetaimed, sool ja pipar, sool, küüslauk, karripulber.

Kuumutage ahi 180°C-ni. Lõika mõlemast otsast mütsid ära, et ulu ahjus ei plahvataks. Küpseta umbes tund, kuni koor muutub tumedaks, kontrolli valmisolekut hambatikuga, see peaks kergesti viljalihast läbi imbuma. Lõika vili pooleks ja puhasta, alustades tsentraalsest seemnest, eemalda koor. Lõika ulu kuubikuteks, nirista peale oliiviõli ja puista maitse järgi vürtse. Aseta tagasi 220°C ahju 5-10 minutiks, kuni viljad on kergelt pruunikad.