Leht on võrse külgmine vegetatiivne organ. Ta mängib olulist rolli kogu taime elus, lehtede struktuur on paigutatud selliselt, et ta on võimeline kohanema keskkonnatingimustega oma funktsioonide täitmiseks - fotosüntees, aurustumine ja gaasivahetus, gutatsioon. Leht võib olla modifitseeritud ja olla nõel (nagu okaspuudel) või okas (kaktustel ja lodjapuul jne). Sellised võrsete külgorganite muutused aitavad taimedel ellu jääda erinevates kliimavööndites.
Lehe välisstruktuur sõltub taime tüübist. Niisiis, nad eristavad lihtsaid ja keerukaid, petiolate, istuvad ja mähislehti. Peaaegu kõigil võrse külgorganitel on laiendatud osa - lehelaba, mis võib olla terve, tükeldatud, lobaline või eraldi. Leheroots, millega peamine assimileeriv organ varre külge kinnitub, võib täiesti puududa, siis öeldakse, et leht on "sessile" ehk varreline. Kui lehtplaat ümbritseb täielikult varre, seejärel keerdub see ümber võrse külgorgani. Leherootse katteseemnetaimedel on ka varred, mis kaitsevad noori lehti ja kaenlaaluseid pungi.
Lehe morfoloogiline struktuur tõestab ka lihtsate ja keerukate vormide olemasolu. Taime peamist assimileerivat organit nimetatakse lihtsaks, kui tal on üks leheroots ja üks lehelaba, mis langevad täielikult maha (vaher, sirel, paju). Liitlehtedel on 1 vars ja mitu lehelaba, mis võivad üksikult maha kukkuda (pähkel, kastan, saar).
Lehe sisemine struktuur on kõigil taimedel identne. Leheplaat on ül alt ja alt kaetud epidermise kihiga, mis moodustab naha. Mõnel ülemise naha taimestiku esindajal võivad olla karvad, küünenahakile või vahajas kate. Need on kõik kaitseseadmed, mis takistavad ülekuumenemist, põletusi, vee liigset aurustumist. Enamiku taimede sisekoes on lehe alumisel küljel pilulaadsed avad – stoomid, millel on kaks lukustusrakku. Gaasid ja veeaur läbivad hambaaparaadi nii võrse külgorganisse kui ka välja.
Lehe rakuline struktuur viitab põhikoe – mesofülli – olemasolule, mis jaguneb käsnjas ja palisaadi (kolonnikujuliseks) parenhüümiks. Sammaskoe struktuuriüksused sisaldavad tohutul hulgal kloroplaste, mis on võimelised päikesevalgusega liikuma. Rakud on üksteisele väga lähedal, just neis toimub fotosüntees. käsnkudeSelle moodustavad elusorganismide elementaarosakesed, mis on ebakorrapärase kujuga, suures koguses rakkudevahelist ainet ja on ise väga lõdv alt laotud.
Osaleb, kuid mitte nii aktiivselt kui palisaadi parenhüüm, assimilatsioonis, aga ka selle õhuruumide kaudu toimub gaasivahetus. Ka lehtedes on veenid, mis toimivad veresoontena, osaledes ainevahetuses. Nende kaudu siseneb vesi koos mineraalidega võrse külgorgani rakkudesse ja eemaldab fotosünteesi käigus tekkinud orgaanilised ühendid lehelt endast. Samuti on suured veenid ümbritsetud mehaanilise koe poolt moodustatud kiuliste kimpudega, mis annavad lehele tugevuse.
Seega on lehe struktuur väga keeruline ja selle määravad funktsioonid, mida see organ täidab – assimilatsioon, gaasivahetus, gutatsioon ja aurustamine. Lisaks peamistele võib leht täita ka lisafunktsioone - kaitse (okkad), ainete varustamine (sibulakaalud) ja vegetatiivne paljunemine.
