Arvatakse, et lauasool on teistest toiduainetest rohkem seotud ebausu ja tavadega.
Kroonika ütleb, et inimkond on soola tarbinud rohkem kui kümme tuhat aastat, alates Homerose ajast, kes nimetas lauasoola jumalikuks, kuna see oli kullast kallim. Kohtades, kus kivisool ladestus, toimusid selle nimel tõelised lahingud. Keisrid, kuningad ja kuningad kasutasid kuldseid soolatopse ning õukonnas hoidsid nad soolapuhuja positsioonis, kes nende eest vastutas.
Soola omadused
Sool on terava spetsiifilise maitsega valge aine, mida kasutatakse toidu maitseainena. Sõna "sool" päritolu pärineb ladinakeelsest sõnast sal, mis kreeka keeles tähendab hals "merd". Paljudele tundub, et soolal on lõhn ja see lõhnab nagu meri.
Vahepeal on leitud, et teatud tüüpi sooladel on erinev värvus ja lõhn.
Soola värvus looduses
Erinevat tooni sool on poelettidel üsna levinud. Näiteks valge, must, roosa.
Igal neist on oma funktsioonid:üks läheb salatite jaoks, teine - konserveerimiseks ja hapukurgiks ning kolmas on soovitatav haiguste ennetamiseks. Spetsialistid teevad laboratoorsete meetoditega kindlaks, kas soolal on lõhn ja millistele roogadele seda lisada.
Hüpoteesi, et kogu sool on soolane, peetakse ekslikuks. Ainult lauasool on puhta soolase maitsega. Looduses leidub berülliumi magusaid sooli, magneesiumi kibedaid sooli ja maitsetut k altsiumkarbonaati.
Valge soola nägemine on tavaline, kuid võib leida sinise tooniga toodet, mis saadakse empiiriliselt laboris, kuna see on looduses väga haruldane.
Pakistan toodab punast soola käsitsi.
Tavaline valgeaine
Läbipaistev kristall, mis on lõhnatu – lauasool, kuid kui see aine on jahvatatud, näeb see välja nagu värvitu kristallid. Kui toode on looduslik, mereline, sisaldab see peaaegu alati muude mineraalide lisandeid. Need annavad tootele peenelt ebatavalisi toone, kuid enamasti on tunda natiivse soola maitset. Pruuni ja halli on erinevaid toone.
Aine suudab absorbeerida kolmandate isikute lõhnu ja hoida neid üsna pikka aega. Mõnikord võib tunduda, et lauasool lõhnab mere või mõne muu läheduses leiduva toote järele.
Sool võib olla erineva päritoluga (kivi, iseistutav, aed) ja erineva jahvatussuurusega. Sellise erineva päritoluga tekib küsimus: kas soolal on lõhn? Selgub, et jah, kui see sisaldab mõndaebapuhtus. Näiteks jodeeritud sool lõhnab nagu jood, aromaatne sool lõhnab nagu sellele lisatud maitsed.
Erinevate lisandite liigse sisalduse tõttu ilmneb võõrmaitse ja -lõhn. See võib olla raud, magneesium, k altsium ja teised.
Soola liigid looduses
Looduses on paljud soolad eriti väärtuslikud ja kasulikud inimese tervisele. Must sool on muutunud väga populaarseks. Soola kasutamise valdkonna eksperdid väidavad, et see mitte ainult ei paranda küpsetatud roogade maitset, vaid sellel on ka tervendav jõud. Olge selle toidule lisamisel ettevaatlik, sest soola lõhn on üsna spetsiifiline.
Roosa Himaalaja soola peetakse kõige väärtuslikumaks köögis saadaolevaks soolaks. See sool sisaldab 84 mineraali ja mikroelementi. Aitab taastada veetasakaalu, puhastada keha toksiinidest, mis on kogunenud tööstustoodetest rafineeritud soolade tarbimise käigus.
Himaalaja soola kasutatakse kõige sagedamini toiduvalmistamisel, kuna see annab roogadele vürtsika maitse. Lisaks, kui rääkida soola mõjust inimese tervisele, siis on kindlaks tehtud, et see imendub soolestikus täielikult. Keha ei nõua erilist pingutust.
Pärsia sinine sool on looduslik kivisool, mis kuulub kõige haruldasemate liikide hulka. Seda kaevandatakse Iraani soolakaevandustes. Sellel soolal on ebatavaline lõhn, sellel on ere aroom ja kerge, vürtsikas, pehmem järelmaitse.
Jahvatatud sinine sool suurepäraneasendab teraviljade ja kaunviljade puhul tavalist lauasoola. Lisage lihts alt väike kogus graanuleid ja näete kohe vapustavat viisi elegantsete roogade kaunistamiseks. Pärsia sool on rikas kaaliumi ja kloori poolest.
Punast Hawaii soola nimetatakse alaeaks, klassikaliseks Hawaii meresoolaks, mis seguneb looduslikult punase tolmuga. Punane värvus saadakse aurustumisprotsessi käigus, mille käigus savi küllastab soola rauaga. Selle tulemuseks on hämmastav punane värv. Sisaldab joodi ja magneesiumi. Tavalises lauasoolas on rauda viis korda vähem kui Hawaii soolas, mistõttu on tunda “raua” maitset. Sool on ebatavaliselt hea liha- ja kalaroogade jaoks.
Hall Briti soola valmistatakse Suurbritannia lõunaosas, Atlandi ookeani Prantsusmaa rannikul. Hall värvus on tingitud spetsiaalsest saviliigist. Põhjas on sete, mis mitte ainult ei küllasta soolakristalle mikroelementidega, vaid annab tootele ka halli tooni. Sool on madala naatriumisisaldusega ja selles on palju rohkem mineraalaineid. Selle soolaga keedetud köögiviljad on eksklusiivsed.
Sool ja maagia
Soola maksimaalse kasu saamiseks peate selle õigesti valima. Millistel juhtudel on parem seda kasutada, saate aru, uurides soola omadusi, värvi ja lõhna. Köögis peetakse toodet oluliseks koostisosaks, mis võib roogade maitset parandada. Sool esineb täiendava naatriumi ja kaaliumi tarnijana. Eritingimus: sool peab olema rafineerimata.
Sool kaitsebravitsejate sõnul kurjus. Mõnikord maitsestavad nad seda spetsiaalselt, et inimestega kokkupuutel oleks suurem mõju.
Tõenäoliselt võtsid meie esivanemad üsna õigustatult teele talismaniks soola kaasa. Ebapuhas kohas visati see üle õla, et kurjad jõud ei saaks inimest kahjustada. Maagilistes riitustes kasutab mustkunstnik sageli lõhnavat lauasoola.
Seda räägitakse ja antakse inimesele suukaudseks manustamiseks. Peaasi, et toode ei oleks üleküllastunud tundmatute aroomidega, et mitte inimest kahjustada. Tavaline toidusool, mida inimesed on harjunud oma toidulaual suures koguses nägema, võib saada mürgiks.
Soola eelised inimestele
Lauasoolal on antiseptilised omadused. Vanasti öeldi, et see, kes alustab sööki soolaga, hoiatab end seitsmekümne haiguse eest. Arstide sõnul on parim looduslik unerohi sool.
Toidu soolamiseks on parem kasutada meresoola. Kivist tuleks loobuda, sest selles on palju alumiiniumi.
Järeldus
Soola kasulikkus kehale on täiesti ilmne, olenemata värvist või lõhnast. Peate lihts alt kõiges teadma mõõtu, et mitte häirida tasakaalu kehas.
