Maa õun. Paljud kuulevad sellist määratlust esimest korda ja pole ka ime! Tegelikult ei räägi me üldse puuviljast, milleks on õun, vaid kõige populaarsemast köögiviljast, mida meie toidulaual peaaegu igapäevaselt leidub - mugul-ööviljast! Mis, jälle ei saa aru, mis on kaalul? Noh, ärgem ajagem teid enam segadusse, vaid vastupidi, proovime anda kõige üksikasjalikuma vastuse teie küsimusele: "Muldne õun - mis see on?" See pole midagi muud kui kartul! Jah, sa kuulsid õigesti, kartul.
Ja miks mitte, otsustage ise, saagikoristuse ajaks kuivab taime õhust osa ära ja muutub veidi juure sarnaseks ning maas leiduvat saab kergesti võrrelda taime võraga. õunapuu, mis on täis õunu – väike või suur.
Kartulite ajalugu
Kartul kui metsik taim tekkis väga kaua aega tagasi. Taim on pärit Lõuna-Ameerikast. Just seal hakati umbes 7 tuhat aastat tagasi kasvatama mullaõuna põllukultuurina, kasutades selleks algul metsikuid tihnikuid.
Kaasaegse Boliivia territooriumil kohalikud indiaanihõimud seda ei teenad kasvatasid ainult kartuleid ja sõid neid, kuid nad ka kummardasid teda, pidades teda vaimseks olendiks, kes võib nende eluiga pikendada.
Kartulid Euroopas
Euroopas või õigemini Hispaanias tulid kartulimugulad esmakordselt 1551. aastal. Need tõi Hispaania geograaf Cieza de Leon, kes oli pärit Peruust. Ja juba 1573. aastal on ajalooliselt kinnitatud tõsiasi, et Jeesuse Verehaigla jaoks toodete ostmisel oli teiste toodete hulgas ka kartul.
Lisaks hakkas kultuur aktiivselt levima Itaalia, Saksamaa, Belgia ja Prantsusmaa territooriumidel. Samas peeti kartulit algselt mürgiste omadustega dekoratiivtaimeks.
Maa õunad: esmaesitlus Venemaal
Kartulite ilmumise ajalugu Venemaal algab 17. sajandi lõpust. Just siis saatis Peeter I oma kodumaale esimese koti kartulimugulaid provintsidesse jagamiseks, et kasvada ja edasi süüa.
Kuid kultuur ei saanud massilist levikut kogu 18. sajandi jooksul, kuna "kuradiõuna" (nagu talupojad kartulit nimetasid) viljad mürgitasid üsna sageli. Lõppude lõpuks ei olnud inimestel tol ajal veel piisav alt teadmisi kartuli omaduste ja koostisosade kohta.
Vähesed said aru, et süüa tuleks ainult juurvilju, ja sõid ekslikult marju – vilju, mis ilmuvad pärast õitsemist. Inimkond on juba kogemustega kindlaks teinud, et just marjades ja pealsetes leidub eluohtlikku elementi – soolaliha. Ta onmoodustub ka koristatud kartuli juurtes, mis on pikka aega päikesevalguse käes.
Juurviljade söömisohtlikkust saab visuaalse kontrolli abil kindlaks teha haljasalade olemasolu suhtes ja kogu juurvili tagasi lükata või sellest osa ära lõigata. Kuid kuna teadmatus tekitab hirmu, siis just see tõrjus inimesi seda põllukultuuri kasvatamast.
18. sajandi keskel avaldati esimene artikkel pealkirjaga "Muldõunte kasvatamisest". Selles kirjeldati üksikasjalikult kartulikasvatuse meetodeid. Artikleid oma uurimistööst ja järeldusi kultuuri kohta avaldasid ka teadlane A. T. Bolotov ja riigimees Sivers Ya. E. Kuid see kõik ei päästnud riiki nn kartulirahutuste perioodilisest toimumisest, mis oli tingitud rahvastikust. hirm kultuuri ees. Inimesed ei saanud aru, miks neil muldõuna vaja on, mis see on. Nad kartsid, et need juurviljad rikuvad vähem alt nende kõhu ära.
Aga Nikolai I ajal läbi viidud "kartulirevolutsiooni" tõttu hakati kartulit pidama "teiseks leivaks".
Kuidas saviõuntest sai kartul
Nüüd teate, mida nimetati maaõunaks. Aga miks nimetatakse seda köögivilja nüüd kartuliks? Sõna "kartul" etümoloogia on läinud huvitav alt.
Päritolu ütleb, et Saksamaal nimetati seda algselt kartoffeliks. See sõna on võetud kõnekeelest: sich die kartoffeln von unten anschauen, mis otsetõlkes tähendab "hauas lebama". Nagu näete, on inimesed näinudminu enda kogemuse põhjal, et juurviljad põhjustavad toidumürgitust ja võivad seetõttu lõppeda surmaga.
Mõned usuvad, et nime algallikaks on itaallased, kes nimetasid kartulit tartufoks, mis on tuletis sõnast "trühvel". Väliste märkide järgi saab kartulit tõesti võrrelda äsja maast kaevandatud trühvliga.
Kuidas nad eri keeltes maaõunat või kartulit kutsuvad
Praegu jagatakse kartulit üle maailma. See kultuur on kliimatingimuste suhtes tagasihoidlik ja kasvab üsna hästi igas pinnases, nii et seda kasvatatakse peaaegu kõigil meie planeedi mandritel. Erinevusi võib leida ainult maailma eri keeltes esinevates sortides ja loomulikult ka kultuurinimedes.
Maa õunad: fotod ja faktid
Ja lõpuks, siin on mõned huvitavad kartuliga seotud faktid:
Seal on ebatavaline taim, mida nimetatakse tomatiks. Selle originaalsus seisneb selles, et õhust on sellel viljad - tomatid ja juurtel kasvavad kartulid
- Belgias on kartulitele pühendatud muuseum. See esitleb tuhandeid eksponaate, mis räägivad selle kultuuri kasvatamise ajaloost ja kujunemisest.
- Venemaal, nimelt Mariinski linnas, asub Potato monument.
- Mida prantslased ikka veel maa õunaks kutsuvad? Banaalne kartul! Hetkel leidub siin riigis veel kombinatsiooni "maaõun". Isegimõnikord võib restoranimenüüst lugeda midagi sellist nagu "jahvatatud õunapüree". Vürtsikas, kas pole? Erakordsete maitseelamuste austajad kindlasti “ostaks” ja maitseks sellise originaalse roa!
- Kartulit kasutatakse laialdaselt toidu ja beebipulbrite jaoks mõeldud "tehnilise" tärklise valmistamiseks.
- Meie riigi kartulite tärkamise staadiumis eelistasid aadlikud kartulit ilutaimena potis kasvatada. Kartulilille olemasolu daami juustes peeti ka seltskonnaüritustel erakordse maitse märgiks.
- "Maa õuna" kasutamine kodukosmeetikas pole mitte ainult rahaliselt põhjendatud, vaid ka tõhus. Koduseid maske, kompresse ja rahvapäraseid abinõusid mitmesuguste nahaprobleemide korral saab valmistada kartulijuurviljadest.
- Hetkel on umbes 5 tuhat kartulisorti.
