Suuõõs, mille anatoomiat meie artiklis käsitletakse, on "piiri" organ keskkonna ja inimese sisekeskkonna vahel. See loob tõsise barjääri mikroorganismidele, tagades seedimise algfaasi ja helide ilmumise.
Suuõõs: anatoomia ontogeneesis
Inimese embrüonaalse arengu käigus hakkab suuõõne arenema juba 12. päeval. Visuaalselt on see ektodermi eend, mis asub südame eendi ja ajupõie vahel. Sel perioodil nimetatakse seda lohuks ehk suuõõneks.
Keel areneb 4-5 ontogeneesinädalal. Koos närimislihastega on see lõpuse kaarte modifitseerimise tulemus. Suuõõne edasiarendamine, mille anatoomia on palju keerulisem, võimaldab lootel maitsta lootevett. See on keskkond, milles ta on. 7. nädalal tekivad keelele maitsepungad. Embrüo arengu teise kuu alguseks on taeva moodustumine lõppenud.
Limaskesta omadusedkestad
Suuõõne anatoomiat (fotol on näha selle struktuur) esindavad järgmised komponendid: huuled, keel, põsed, hambad, igemed, süljenäärmejuhad, suulae ja mandlid.
Selle funktsioonide tagamisel mängib olulist rolli kihistunud lameepiteelkoest moodustunud limaskesta. Selle all on basaalmembraan ja submukoosne kiht. Suu epiteeli iseloomulik tunnus on kõrge taastumisvõime, mis on tingitud selle idukihist, samuti vastupidavus infektsioonide ja keskkonnaärritajate negatiivsetele mõjudele.
Tegelikult moodustavad limaskesta sidekoe rakud. Just selles asuvad närvilõpmed, kapillaarid ja lümfisooned. Limaskesta endal on spetsiaalsed rakulised struktuurid, mis täidavad kõige olulisemaid funktsioone. Nende hulka kuuluvad makrofaagid, nuum- ja plasmarakud. Nad tagavad võõrosakeste fagotsütoosi, veresoonte läbilaskvuse reguleerimise, immunoglobuliinide sünteesi.
Suu limaskestas on erinevat tüüpi retseptoreid. Nende hulka kuuluvad valu, puutetundlikkus ja temperatuur. Kuid lima ei taju maitset. Seda funktsiooni täidab suuõõne lihaseline organ – keel.
Selle tulemusena võime öelda, et inimese suuõõne limaskest täidab kaitsvaid, tundlikke ja plastilisi funktsioone.
Keel
Inimese suuõõne anatoomia tagab ka maitseelamuste kujunemise. Need tekivad siis, kuierinevate kemikaalide toime spetsiaalsetele retseptoritele. Nõus, maitse tajumine on puht alt individuaalne. Kuid teadlased eristavad selle peamisi sorte. Nende hulka kuuluvad hapu, mõru, magus ja soolane.
Maitseretseptoreid nimetatakse kemoretseptoriteks. Need asuvad maitsepungades, millest igaüks on mõnikord seotud suuavaga. Hoone üldplaneeringust hoolimata on need kõik spetsialiseerunud. Seega on magusat tajuvad retseptorid koondunud keele otsa, hapud äärtesse ja kibedad juurtesse. Laialdasem on ala, mis suudab tajuda soolast maitset. See asub otsas ja piki servi. Keel osaleb ka helide tegemisel, toidu niisutamisel, segamisel ja neelamisel.
Suu ja hammaste anatoomia
Toidu mehaaniline töötlemine toimub hammaste abil. Tavaliselt on neid 32. Iga lõualuu aukudes on 4 lõikehammast, 2 hambahammast, 4 väikest ja 6 suurt purihammast. Kõik need on spetsialiseerunud. Seega hammustatakse toit lõikehammaste ja kihvade abil ära ning purihammaste abil purustatakse see juba pudruks.
Vastav alt hamba välisstruktuuri tunnustele eristatakse juurt, kaela ja krooni. Viimane on selle nähtav osa ja asub igeme kohal. Krooni katvat kudet nimetatakse emailiks. Seda peetakse inimkehas kõige raskemaks. Kaela moodustab vähem vastupidav aine - tsement. Sidekude, mis täidab hambaauku, on pulp. See sisaldab närvikiudelümfi- ja veresooned. Seetõttu toimub hammaste toitumine ja kasv tänu viljalihale.
Kuidas need suulised struktuurid moodustuvad? Hammaste munemine toimub isegi embrüo perioodil. Kuid need ilmuvad 6 kuud pärast lapse sündi. Kokku on neid 20. Need on piimatooted, kuni 10 aastat asendatakse püsivatega. Viimasena kasvavad tarkusehambad, mis ilmuvad 25. eluaastaks. Inimeste jaoks on need atavism, kuna on evolutsiooni käigus kaotanud oma tähenduse.
Retseptorid
Teadlaste sõnul on suus umbes 2000 maitsepunga. Nad ärrituvad toidule reageerides. Sel juhul moodustunud signaalid saadetakse piki närvikiude läbi vahepealse ajukoore spetsiaalsesse sektsiooni. Siin kujuneb maitsemeel.
Kõigi inimeste jaoks on see tõesti individuaalne. Maitse määrab tundlikkuse lävi. See ei ole erinevate kemikaalide puhul sama. See näitaja on kõrgeim mõru puhul, madalam hapu puhul. Kuid soolased ja magusad inimesed tajuvad samamoodi.
Toiduainete keemiline töötlemine
Suuõõne ja neelu anatoomia on selline, et need on ka omamoodi reservuaariks toidu esmaseks lagunemiseks. Otseselt toit, selle pilt või isegi lõhn stimuleerib süljeeritust. See juhtub näärmete abil, mille kanalid avanevad suuõõnde. Sülg lagunebliitsüsivesikud lihtsüsivesikuteks, mikroorganismide neutraliseerimine, toidubooluse niisutamine ja ümbritsemine. Seejärel surutakse see keele abil neelusse, liikudes söögitorusse ja makku.
Sülje koostis
Füüsikaliste omaduste järgi on sülg värvitu limane vedelik. Rohkem kui 98% selle sisaldusest on vesi. Komplekssete suhkrute lagundamist tagavad süljeensüümid – m altaas, amülaas ja lüsosüüm. Viimane aine täidab ka kaitsefunktsiooni, neutraliseerides patogeene ja parandades haavasid suuõõnes.
Sülg sisaldab ka lima, mida nimetatakse mutsiiniks. See tagab toidu niisutamise ja ümbritsemise. Seega on suuõõs see, mis teostab nii toidu mehaanilist kui ka keemilist töötlemist. Seedesüsteemi selle osa anatoomia on täielikult seotud funktsioonidega, mida see täidab.
Kuidas süljeeritus tekib
Süljeeritusprotsess toimub refleksiivselt. Selle "käivitamiseks" on vaja ärritada suu limaskesta retseptoreid. Selle tulemusena tekivad närviimpulsid, mis seejärel saadetakse pikliku medulla süljeerituskeskusesse. Selline protsess on tingimusteta refleks.
Aga kui me lihts alt kujutame ette haput sidrunit või lõhnavat kooki, hakkab sülg kohe suhu voolama. Sellised stiimulid on tingimuslikud.
Nii, suuõõne, mille anatoomiat arvestatimeie artikkel, täidab järgmisi funktsioone:
- toidu kvaliteedi ja maitse määramine;
- toidu mehaaniline ja keemiline töötlemine;
- organismi kaitsmine haigustekitajate eest, madala kvaliteediga tooted;
- toidubooluse moodustumine;
- jaotage liitsüsivesikud lihtsateks.
