Käitumisreeglid laua taga olid tuntud juba Vana-Egiptuse ajal. Neid inimesi, kes kasutasid söögiriistu, peeti heas vormis ja haritud inimesteks. Seetõttu püüdsid egiptlased juba varasest lapsepõlvest oma lastele söögiriistade käsitsemise oskusi juurutada.
Peetri ajad
Venemaal serveeriti suurvürstide ja Moskva suveräänide õukonnas söögiriistu ainult tähtsatele külalistele. Neid ei võetud võõrustajate endi lauas käitumisreeglitesse.
Ainult Peeter I otsustas õpetada vene aadlikele euroopalikke kombeid. Just tema koostas ja andis välja raamatu “Nooruse aus peegel”. See hõlmas lauaetikett, ühiskonna käitumisreegleid.
Mida on oluline teada
Praegu mõistab iga haritud inimene, et ühiskonnas on teatud normid, mida tuleb järgida. Siin on mõned lauakombed koolilastele:
- mittesa peaksid kiirustama lauas esikoha hõivamiseks;
- poiss peaks aitama tüdrukul laua taha istuda, lükates tooli tema eest;
- lauas olles ei saa söömisest keelduda: selline käitumine solvab perenaist, seega tuleb pakutud rooga proovida;
- ära proovi süüa kõike, pööramata tähelepanu teistele külalistele;
- kui taldrik koos roaga, mida soovite proovida, on kaugel, ei pea te selle järele sirutama, vaid paluge teistel külalistel see edasi anda;
- toit tuleks taldrikule panna väikeste portsjonitena, ilma mitut salatit või teist rooga korraga segamata.
Avalikus kohas käimine
See pole veel kõik laste lauas käitumisreeglid. Mida on veel oluline teada restorani, kohvikusse minnes? Riiete kaitsmiseks rasvaste plekkide eest ei tohiks salvrätikut krae taha panna, vaid põlvedele. Ta ei pühi söögiriistu, suud ega käsi. Selleks on kohvikus (restoranis) pabersalvrätikud, mis peale kasutamist pannakse taldrikule.
Söömisel ärge kiirustage, rääkige suu täis, oluline on olla ettevaatlik. Kui keegi esitab küsimuse, siis enne sellele vastamist tuleb toitu närida või alla neelata.
Söögiriistade kasutamine
Käitumisreeglid lauas on lahutamatult seotud kahvli ja lusika kasutamise iseärasustega. Näiteks midagi noast süüa pole mitte ainult kole, vaid ka ohtlik. Söögi ajal peaks nuga asuma paremalkäsi ja kahvel vasakul.
Mida soovitab lauaetikett? Käitumisreeglid lauas ei luba kahvlit paremale käele nihutada enne, kui roog on söödud.
Kui lõuna (õhtusöögi) ajal kukub nuga, lusikas, kahvel, siis neid ei võeta. Peate küsima teist söögiriista, püüdke mitte endale tähelepanu tõmmata.
Laste etikett
Koolilaste käitumisreeglid laua taga on omaette teema, mis väärib suurt tähelepanu. Näiteks ei saa te klassikaaslasele söömise ajal kommentaare teha. Kui taldrikul on mõni mittesöödav ese, tuleb sellest vaikselt lahti saada.
Kui pakutakse liharooga, tuleb see lõigata väikesteks tükkideks. Käitumisreeglid lauas hõlmavad ühe tüki äralõikamist, selle söömist, alles pärast seda saate jätkata uute manipulatsioonidega.
Kui lõikad kogu portsjoni korraga, siis liha jahtub ja taldriku välimus on täiesti ebaesteetiline.
Sa pead sööma vaikselt, ilma näksamiseta, ilma söögiriistade koputamata, ilma rüüpamata.
Kana, kalkun, hani, part tuleks võtta kahvliga ühiselt taldrikult, lõigata väikesteks tükkideks.
Lastele mõeldud lauaetikett hõlmab kalaluude väljatõmbamist käte või kahvliga.
Kohvikus või restoranis olles kastet leivaga taldrikule koguda on kole. Pärast sööki asetatakse nende taldrikule määrdunud söögiriistad.
Mis on veel lauaetikett? Käitumisreeglid ei lubalauast lahkumine ilma perenaise loata, kui laps on külas.
Olulised punktid
Selleks, et lapsel areneksid toidukorra ajal kauni käitumise oskused, peaksid vanemad olema eeskujuks. Tuleb meeles pidada, et lauas käitumiskultuur on tänapäeva inimese üldise kultuuri lahutamatu osa. Kõik käitumisreeglid vastuvõttude laua taga ja peol kujunesid kogu inimkonna ajaloo jooksul. Paljud neist on austusavaldus nende vastu, kelle kõrval laps lauas on. On ebatõenäoline, et teised inimesed võtavad suhkrut hea meelega, kui tõmbate selle välja, käed nende ees. Põhilisi käitumisreegleid laua taga söömise ajal arvestavad õpilased kooli tehnoloogiatundides. Õpetaja mitte ainult ei räägi neist, vaid teeb ka iga eseme kohta selgitusi, et lapsed mõistaksid nende esinemise põhjuseid.
Tabeli seadistus
Teoreetiliste teadmiste väljatöötamiseks tööõpetuse tundides pakutakse praktilist tööd. Milline on seos lauakatmise ja lauakommete vahel? Sellele küsimusele leiavad poisid vastuse pärast seda, kui nad ise lõunasöögiks (õhtusöögiks) vajalikud asjad lauale asetavad. Alustuseks laotatakse lauale laudlina või õlilina. Seejärel peate vaimselt tõmbama selle servast 1-2 sentimeetri kaugusele joone. Selle äärde tuleks asetada taldrikud, igaüks laua äärde asetatud tooli vastas.
Õhtusöögiks serveerides asetage esm alt väike taldrik, asetage sellele anum supi jaoks. paremaletaldrikutel on noad, terava otsaga külastaja poole, vasakul peaks olema kahvel, mille ots on suunatud ülespoole. Supi, magustoidu lusikad asetatakse paralleelselt laua servaga, suunates käepidemetega paremale. Seadmetest paremale asetatakse klaasid mahla või vee alla, salvrätik asetatakse taldrikule. Dekoratiivse elemendina pidulikul laual võite kasutada lillevaasi.
Külalised lauas
Mis on veel oluline, et lauas käitumisreegleid järgida? 1. klass on vanus, mil lapsed osalevad meelsasti mitmesugustes rollimängudes. Seetõttu meelitab teenindustöö tundides etiketist rääkiv õpetaja „külalisi“ja „perenaine“teoreetilise materjali välja töötama, korraldades eksprompt vastuvõtu.
Milliseid 5 lauakombereeglit on oluline teada?
- Austatud külalistele antakse koht tabeli keskel. Kui on plaanis sünnipäev, siis selle koha hõivab sünnipäevalane. Uusaastapühade pidulikul laual on aukohal omanikul või lugupeetud vanemal külalisel.
- Vanavanemad istuvad maha, et nooremad sugulased saaksid nende eest hoolitseda.
- Maja perenaine võtab laua ääres koha sisse, et tal oleks võimalus kiirelt lahkuda, midagi kaasa võtta või tuua.
- Lauas on väike jutuajamine lubatud, ei ole seotud konkreetsete juhtumite ja probleemidega. Kui on kogunenud 30-40 inimest, siis vestlus toimub inimeste vahel, kes on üksteisest mitte kaugel laua taga. Ilmalikus etiketis peetakse vastuvõetamatuks rääkida mõne inimese tervisestkülalised, palgad, materiaalne sissetulek, juhtimisprobleemid.
Soovitavad vestlusteemad laua taga: ilm, kunst, kultuur. Lauas ei räägi nad naabrite kaudu, ei pööra vestluskaaslasele selga.
Mis on veel oluline, et teada lauas käitumisreegleid? Tehnoloogiatundides vaadatakse neid põgus alt üle, et lastel tekiks aimu söömiskultuurist.
Muidugi, et lapsed omandaksid toidukultuuri oskused, on oluline mitte ainult kuulata, vaid ka teooriat praktikas praktiseerida. Seetõttu on nii oluline kaasata koolitundidesse rollimängud, mille eesmärk on arendada ja harjutada lauakatmise oskusi ja käitumist söömise ajal.
Maitsvad õppetunnid
Kuidas muuta lauakommete õppimine põnevaks tegevuseks? 5. klass on aeg, mil tüdrukud teenindustöö tundides analüüsivad esm alt teoreetilisi aspekte ja seejärel eraldatakse tunnid praktiliseks tööks.
Tulevased koduperenaised saavad kutsuda poisse, kellest saavad pidulauas "külalised", saavad hinnata oma klassikaaslaste oskusi. Näiteks võib sellist õppetundi pidada 23. veebruari eelõhtul, et õnnitleda poisse eelseisva puhkuse puhul ebatavalises keskkonnas. Lisaks tüdrukute jõupingutustega korraldatavale teeõhtule võite mõelda ebatavalistele võistlustele, pidada regulaarset õppetundi puhkuse vormis.
Pakume selliseks tunniks stsenaariumi, mis mitte ainult ei tekita huvi aine "Tehnoloogia" vastu, vaid võimaldab koolilastel arendada ka meeskonnatöö oskusi,laiendada silmaringi, tõsta lauas käitumiskultuuri taset.
Õpetaja, tervitades kõiki lapsi, teeb teatavaks tunni teema, tutvustab žüriiliikmeid, kes selgitavad välja võitjad. Poisid tegutsevad ekspertidena.
Programm koosneb viiest võistlusest, tutvustustest ja tervitustest iga meeskonna jaoks.
Tüdrukud jagatakse rühmadesse, millest igaühel on nimi, moto, embleem.
Ürituse ajal pakutakse järgmisi võistlusteste:
- soojendus;
- sa pead seda teadma;
- etiketi omadused;
- lauaseade;
- "muusikaroog".
Esimene võistlus. Et kohalolijatel oleks huvitav, teatab iga võistkond oma nime, hääldab moto, tutvustab kõiki oma rühma liikmeid. Selle loomingulise väljakutse maksimaalne punktisumma on 3.
Teisel võistlusel pakutakse osalejatele ürituse temaatikaga seotud mõistatusi. Näiteks pakub juhendaja osa fraasist, mis mainib lauas käitumisreegleid:
- kui ma söön, siis (kurt ja tumm);
- sündis vees, kasvas üles päikese käes ja suri vees (soolas);
- Ma võtan selle tolmuseks, muudan vedelaks ja viskan leeki, se alt tuleb kivi (leib);
- kaks parti, kust mööduvad, seal rebivad seina (käärid);
- kaks kõrva, neli jalga, üks nina, aga kõht (vene samovar);
- maa all istub tuli ja väljast paistab suits (porgand);
- valge soonikkoes õmmeldud lambanahast kasukas (muna).
Õige vastuse eest saab võistkond ühe punkti. Õigus vastata saabrühm, kes heiskas lipu esimesena.
Kolmas konkurss on pühendatud piduliku laua serveerimisele ja kaunistamisele. Võistkondadele antakse konkreetsed esemed, millega lauda kaunistada, kasutades teooriatunnis õpitud oskusi.
Igal meeskonnal on ülesande täitmiseks aega kümme minutit. Noortele koduperenaistele pakutavate esemete hulgas võivad olla: söögiriistad, pabersalvrätikud, käärid, värviline paber, teekomplekt. Mida hindab žürii selle võistlustesti tulemuste summeerimisel?
Viis punkti (maksimaalne arv) antakse järgmiste näitajate eest:
- peoliku õhkkonna peegeldus lauakatmisel;
- söögiriistade paigutuse, nõude paigutuse reeglite ja nõuete järgimine;
- loovus ja esteetiline tulemus.
Laua ääres, mis kuulutatakse žürii parimateks liikmeteks, siis toimub pidulik teejook kogu klassile.
Neljas konkurss on pühendatud etiketireeglitele. Võistkonnad valivad kordamööda kaarte, mis pakuvad lauas käitumise kultuuriga seotud küsimusi. Iga õige vastus on väärt 1 punkti. Kui üks võistkond vastab valesti, on teistel rühmadel võimalus saada lisapunkt.
Toome näiteid küsimustest, millele peate leidma õiged vastused.
- Kui kavatsete proovida mõnda teist rooga, mis on teist kaugel, siis: a) tõuse püsti, siis võta see järele, aseta see enda lähedusse; b) ulatada talle kohast kätte; c) küsi inimeselt, kes temaga koos istublähedal, andke see teile edasi.
- Leib tuleb leivakarbist võtta: a) kahvliga; b) käed; c) pabersalvrätik.
- Kui õhtusöögiks serveeritakse liha: a) hakake seda väikesteks tükkideks lõikama; b) lõikad ühe tüki kaupa, saates maiuse suhu; c) torgake tükk kahvlile, siis hammustate selle ära, segades lisandiga.
- Mistahes poodi sisenedes: a) lükkad enda poole liikuvaid inimesi, murrad seest läbi; b) anna teed poest lahkujatele, alles siis mine ise sinna sisse; c) noomite neid, kes ukse taga kõhklesid, takistades teil sisse pääsemast.
- Kes võttis kasutusele mõiste “etikett”: a) Peeter I; b) Ludwig X1V; c) Vladimir Monomakh.
- Kuhu panna kasutatud pabersalvrätik: a) viska vaikselt laua alla; b) purustada, seejärel panna taldriku alla; c) pane taldrik velje alla.
- Olete söömise lõpetanud, soovite sellest kelnerit teavitada. Selleks peate: a) panema noa ja kahvli plaadile paralleelselt, käepidemed paremale; b) pane teravate otstega nuga ja kahvel risti taldrikule; c) pane taldriku kõrvale nuga ja kahvel laudlinale.
- Söömise ajal võivad laual olla ainult: a) küünarnukid; b) sõrmeotsad; c) käed.
- Kui pärast kompoti joomist leiate suust luu, siis: a) sülitate selle tagasi klaasi; c) võta see sõrmedega suust välja ja pane taldrikule; b) pane see märkamatult vaikselt lusikale ja seejärel taldrikule.
Pärast kõigi võistlustestide sooritamist loendab žürii nende arvuiga grupi punktid. Sel ajal korraldab saatejuht fännidele täiendava võistluse.
Näiteks pakutakse teatud valmisrooga, peate määrama selle valmistamisel kasutatud koostisosad, andma sellele nime. Iga õige vastuse eest antakse 1 punkt. Fännid saavad piduliku teeõhtu ajal oma punkte maitsvate auhindade vastu lunastada.
Selle ebatavalise tehnoloogiatunni loogiline järeldus on tee joomine.
Etiketi õppimine eelkoolis
Alates lasteaiast on oluline rääkida, kuidas käituda restoranis, kohvikus, peol.
Etiketireeglite õpetamise protsessis võib õpetaja kasutada mis tahes õuemänge, mis hõlmavad koolieelikute aktiivset tegevust. Rollimängusituatsioonid, kus lastel on võimalus tunda end peategelastena, on suurepärane viis teoreetiliste teadmiste arendamiseks etiketireeglite järgi. Mängu aluseks on väljamõeldud olukord, kus laps peab näitama oma teadmisi käitumisreeglitest laua taga, eemal.
Tänu vanemate, õpetajate ja õpilaste suhtlusele saavutatakse koolieelikute etiketi põhitõdede valdamisel maksimaalne efekt. Kui õpetajal on võimalus töötada ainult lasterühmadega, siis vanemad suhtlevad konkreetse lapsega ja seetõttu on neil palju rohkem võimalusi lasteaiatundides omandatud oskuste lihvimiseks.
Pärast uute haridusstandardite kehtestamist lisahariduse süsteemis aastalPaljud lasteaiad on välja töötanud spetsiaalsed programmid, mille eesmärk on kujundada koolieelikute seas käitumisnorme laua taga. Võimalusena anname järgmise tunniplaani:
- etikett on inimeste käitumise tunnusjoon;
- ilu kodus;
- kuidas külalisi vastu võtta;
- etiketi järgimine erinevates avalikes kohtades.
Kuna koolieelikud õpivad rollimängude käigus materjali paremini selgeks, on etiketireeglite harjutamiseks vaja kaasata süžee katkendeid. Näiteks kutsutakse lapsi pühapäeval mängima perekülastust kohvikusse. Iga laps saab teatud rolli: vanemad, lapsed, ettekandjad kohvikus, teised külastajad. Õpetaja pakub igale rühmale konkreetse ülesande, seejärel arutatakse koos poistega, kas lapsed käitusid pakutud olukorras õigesti. Rolle ümber vahetades on koolieelikutel võimalus olla mitte ainult külalistena, kes ei tea, kuidas avalikus kohas käituda, vaid ka kelnerina, kes on sunnitud selliseid rikkumisi taluma.
Järeldus
Avalikusse kohta sattudes unustavad kahjuks sageli mitte ainult väikesed lapsed, vaid ka täiskasvanud need normid ja põhireeglid, mida tuleb järgida. Selleks, et mitte muutuda aruteluobjektiks, mitte tunduda naeruväärne tõsisel sündmusel, pidulikul pidusöögil, on oluline kõigepe alt hoolik alt uurida, meeles pidada ja seejärel järgida käitumisreegleid laua taga, avalikus kohas. Kui töö selles suunas algab lasteaiaga, siis sel juhul kujundavad lapsed õiged normidkäitumist, ei tunne nad end võõras ühiskonnas ebamugav alt.
